广东
清晨五点半，粮道街石板路上的油香比晨光更早苏醒。铁锅碰撞的脆响划破薄雾，竹漏勺捞起金黄油润的热干面，芝麻酱裹挟着碱水面的劲道在舌尖炸开。这座被长江汉水切割出三镇的城池，用一碗面开启了码头文化的千年叙事。
登临黄鹤楼俯瞰江城全貌时，老通城的三鲜豆皮正在楼下巷弄飘香。糯米与笋丁在蛋皮中翻腾出琥珀色交响，恰似崔颢笔下白云千载的空茫。绕过游人如织的户部巷，钻进本地人扎堆的「双黄牛肉面馆」，红油浸润的宽粉与牛肉片在瓷碗里演绎楚地风骨。店家舀汤时手腕翻飞的动作，依稀可见当年汉口码头上力工们抢食的热烈。
昙华林的文艺咖啡馆尚未营业，徐刀刀铜锣烧的铁板已滋滋作响。红豆沙的绵密裹着奶香，在百年租界建筑群的砖缝里酿出甜意。拐角处的「余记精粉世家」正冒着热气，牛杂汤的醇厚与糊汤粉的鲜滑在晨雾中缠绵，让人恍觉张之洞督鄂时的蒸汽机轰鸣犹在耳畔。
行至江汉关钟楼脚下，万松园的夜色正被油焖大虾点燃。周黑鸭的甜辣钻进指甲缝，靓靓蒸虾的蒜蓉在铁盘上滋滋作响，二十年前精武路的卤香穿越时光在此处重逢。老餮们就着冰镇酸梅汤大快朵颐时，长江轮渡的汽笛声穿过霓虹，惊醒了龙王庙檐角沉睡的石兽。
粮道街「油饼包烧麦」的摊主仍在坚守祖传手艺，猪油与胡椒的浓烈冲撞，恰如热干面里酸豆角的脆爽决绝。巷尾「严老幺」的烧梅屉笼蒸腾，糯米裹着五花肉的丰腴，在重油赤酱间藏着楚人骨子里的刚烈。大学生们捧着藕汤穿行光谷广场，洪湖粉藕拉出的银丝，牵动着每个离乡学子的愁肠。
当吉庆街的夜宵江湖渐次收摊，老茶馆里的楚剧唱腔仍在回荡。这座城池的烟火气，从来不在精致摆盘里，而在街头巷尾此起彼伏的「过早」吆喝中，在长江水汽浸润的每一粒糯米里，在游人匆匆错过的市井褶皱处。热干面碗底残留的芝麻酱，或许才是打开九省通衢的真正密码。
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