陕西
神经系统（尤其是大脑）对氧化损伤极为敏感 —— 神经元代谢活跃但抗氧化能力较弱，且血脑屏障限制了部分外源性抗氧化物质的进入，因此内源性谷胱甘肽的水平对神经保护至关重要。
清除神经细胞内的活性氧（ROS）
脑内线粒体代谢、神经递质合成（如多巴胺氧化）及炎症反应会持续产生 ROS（如超氧阴离子、过氧化氢）。谷胱甘肽（主要以还原型 GSH 形式存在）可直接中和这些 ROS，避免其攻击神经元的脂质膜（导致膜流动性下降）、蛋白质（如酶活性丧失）和 DNA（引发基因突变或细胞凋亡），从而维持神经细胞结构和功能的完整性。
例如，在阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病中，患者脑内特定区域（如海马体、黑质）的谷胱甘肽水平显著降低，导致 ROS 蓄积和神经元损伤；补充或提升谷胱甘肽水平可减少这种氧化损伤，延缓神经细胞死亡。
抑制神经炎症反应
慢性神经炎症是多种神经系统疾病（如多发性硬化症、脑外伤后炎症）的关键病理环节。激活的小胶质细胞（神经系统的免疫细胞）会释放肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）、白细胞介素 - 6（IL-6）等促炎因子，进一步加重神经损伤。
谷胱甘肽可通过抑制核因子 -κB（NF-κB，一种调控炎症基因表达的核心分子）的激活，减少小胶质细胞的过度活化，从而降低促炎因子的释放，减轻炎症对神经元的毒性作用。
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