在桂林，有一种烟火气，叫赶圩！

交通

古有岭南广西四大圩镇：桂林大圩、宾阳大圩、苍梧戎圩、贵港桥圩。而桂林大圩古镇作为四大圩镇中历史最悠久、规模最大的商业集镇，曾以水路交通枢纽和商贸繁荣著称，从古至今荟萃着日常购物、交通出行和游玩娱乐，尤其是大圩圩场，积聚了大圩人千百年以来的胃。圩日，我们就自驾1小时出发，一探大圩圩场的美食文化。

每逢阳历个位数2、5、8便是大圩圩日。每当此时，摊主、食客会不约而同地相约大圩圩场，进行一场传统技艺和美食品鉴的交易。米豆腐、油炸小鱼、油炸糯米鸡，是大圩特色小吃。

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散了圩咯啊哩哩 -

大圩米豆腐，依托于大圩集市的发展，其因地制宜，以大米为原料，配以热汤、辣椒和葱花，分为酸辣、麻辣之口。米豆腐入口软滑弹嫩，汤汁也是酸麻爽口，一碗入肚，出行奔波的胃，抚平。

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日常耕作与行舟，需要高热量食物，来满足一天的劳作。位临漓江，大圩人对于江河生鲜的吃法，颇有讲究。新鲜捕捞的漓江鱼仔，使用独特的技艺制成鱼干，再裹上面粉糊浆一炸，酥脆可口的油炸小鱼，即将出锅。

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除此之外，糯米鸡，也可以成为碳水炸弹，掰开酥脆的香葱外皮，入眼的是颗粒分明的糯米，其次为鸡肉、胡萝卜、黄金豆等馅料。米粉小料结合碳水，对于吃的智慧，大圩人，实在令人赞叹。

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圩场，最能看出一个乡镇的生活。在大圩圩场，不论是架子，还是地板，摊位上琳琅满目的果蔬，可以窥见大圩人夏秋季节的农作物。黄皮果、李子、竹笋，当地人新鲜采摘的，一样不少。除了现摘的应季果蔬，大圩圩场的花生榨油、鸡鸭生鲜等，也是种类繁多，没有你买不到的，只有你想不到的。

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古镇

大圩圩场的对面，便是大圩古镇，作为曾经的交通枢纽，大圩古镇码头众多。进入古镇往东走，可以前往大圩码头散步消食，与圩场相比，这里更为宁静，适合闹中取静，感受大圩的青山绿水。

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再去看看万寿桥，一座青石桥横跨漓江两岸，除了雕凿石块的痕迹，没有其它任何雕饰，但不乏一股穿越古今的恢弘气势。桥上青石台阶生长的杂草，也挡不住这座古桥的魅力。

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大圩，是热闹和宁静的结合。来这里，边走边吃，边吃边看，大圩给予赶圩人的，不仅是舌尖上味蕾的享受，更是一份内心独有的宁静。商贩的吆喝，老人的笑容，可以治愈的，是城市的喧嚣与烦恼。

实习编辑：黄春福 叶晓冉

值班编辑：王鹏淇

责任编辑：杨蕴萍

值班主编：阳 翔

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