西汉“可移动烧烤架”，实现“撸串自由”！

文章来源：新加坡中国文化中心

这件烤炉，自带轮子

让你随时随地实现“撸串自由”

今天一起认识

南越国掌管烧烤的“神器”

方形铜烤炉

01 2000多年前的“可移动烧烤架”

自古以来

岭南人就爱吃、会吃，也敢吃

被誉为“岭南文化之光”的西汉南越王墓

出土了不少精致的食器和炊具

△南越王墓发掘现场

其中就有一件2000多年前

掌管烧烤的“神器”

方形铜烤炉

这件铜烤炉的设计颇具巧思

炉边专门做成了弧形

以防烤肉的签子从边缘滑落

炉壁都装有兽首衔环铺首

以便用链子提起来自由搬运

炉底凹陷，可以放置炭火

用来保持食物的温度

最特别的是

烤炉的底部四角装了四个轮子

想拉它去哪儿，就拉它去哪儿

让你随时随地实现“撸串自由”

这不就是现代人露营时

用的“可移动烧烤架”吗？

西汉南越王墓共出土3件铜烤炉

这件可移动的方形铜烤炉是

其中最大的一件

△中间为方形铜烤炉

从这件烤炉设计的精妙程度

可以看出当时南越人

烧烤的方法和技巧已经非常考究

对于食物的追求并不限于饱腹而已

02 南越王撸串有多讲究？配套工具统统安排上

南越王吃烧烤相当讲究

有了“移动烧烤架”

配套工具也得安排上

快来看看你家厨房有没有同款？

各种生鲜肉类少不了用姜去腥、增鲜

这件铜姜礤（cǎ）就是用来擦姜块的

擦完之后的姜汁

还能通过漏孔漏到下面的容器里

像不像咱们厨房里的擦丝器

△铜姜礤 南越王博物院藏

想让烤串稳稳架在烤炉上

这两件铁叉就可以派上用场了

一件为二叉，一件为三叉

叉后有杆，杆端为圆环

和咱们吃饭用的叉子有点类似

△铁叉 西汉南越王墓出土

香喷喷的肉串还得需大火猛烤

这捆铁链由铁条拧绞而成

可以钩住烤炉上的铺首环

提起大火猛烤后的铜炉时

做到隔热、不烫手

肉串一烤，烟火气满满

不难想象

2000多年前的南越王

真的很爱撸串

03 2000多年前 “老广的味道”是什么味？

烤炉、配套工具都齐全了

南越王会用来烤哪些串呢？

在南越王墓出土的各式容器中

发现了大量的食物残骸

其中鱼类、贝壳类非常丰富

有大大小小的鱼、河蚬等

鲜美的烤鱼、烤蚬子……

这真的很“老广”了

△西汉南越王墓出土的螺壳、鱼类骸骨等

在南越文王墓出土的另一件铜烤炉中

还发现了乳猪的残骸

此外，烤炉的炉壁上刻的4只乳猪

也可为之佐证

常被粤菜馆当作C位的烤乳猪

原来可以追溯到2000多年前

民以食为天

一件小小的铜烤炉

暗藏着中华民族的饮食大智慧

撸串的快乐、岭南的烟火气

传承千年，历久弥新