奥地利克恩顿州民众最近都震惊于下面这则消息——Wieting的Puckl面包店(Bäckerei Puckl)宣布破产。这家拥有124年悠久传统的面包店走到了尽头。
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奥地利媒体报道称,这是克恩顿最古老的烘焙坊之一。8月18日,Wieting的亚历山大·普克尔(Alexander Puckl)面包企业被启动破产程序。阿尔卑斯债权人协会(AKV)和 KSV1870 在债权人申请下确认了破产事实,破产事宜涉及五名雇员。
这也意味着克恩顿州的一段历史传统可能就此终结:面包师的传统在Wieting已有六百年之久。如今的Puckl面包师之家可追溯至1425年。几代人都在这里烘焙面包,直到第五代的亚历山大·普克尔接手。他于2021年从父亲弗里茨(Fritz)手中继承了家业。
就在几年前,企业还充满希望:他们投资了50万欧元,用于购置新烘焙设备、引入电脑程序和扩建厂房。这样一来,工人们能更晚开始工作、负担也更轻,而且企业还计划扩展至克拉根福特。
然而,如今这份激情已然消散。关于企业的资产与债务情况,AKV 和 KSV1870 目前没有数据。唯一可以确认的是:债权申报截止日期为9月22日。这次破产对当地来说是沉重打击。
年轻的面包师原本被视为行业希望。经过在 Wels 的学徒与大师培训后,他为面包坊注入了新鲜活力。像“ Finnen 面包”这样的特色产品,或来自 Knittelfeld 的本地面粉,都让他声名远扬。在儿子继承父业后,父亲弗里茨还接管了咖啡馆的吧台,继续在店里帮忙。
他于1995年创制的著名 "Heinrich-Harrer-Torte"(海因里希·哈勒蛋糕)是一大畅销品,曾销往全球,被视为这家位于国道旁的小烘焙店的“甜蜜名片”。
现年29岁的亚历山大·普克尔被认为是个全情投入的面包师,同时也是个工作狂。他曾说过:“我根本没时间谈恋爱。”他的生活几乎都在面包坊和消防队之间。据奥地利报纸Kleine Zeitung报道,即便外出旅行,他也喜欢拜访其他州的同行,学习新工艺带回家。
如今,悬而未决的问题是:Wieting延续数百年的烘焙传统是否就此终结?还是这家面包店仍有一线获救的希望?
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(以上内容由欧洲时报中东欧Tafart编译,部分内容参考自ORF、奥地利《新闻报》《信使报》《奥地利报》《今日报》等,部分图片来自新华社、APA及网络,转载请注明《维城》EuroNews)
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