【维•经济】奥地利百年面包店破产！

奥地利克恩顿州民众最近都震惊于下面这则消息——Wieting的Puckl面包店（Bäckerei Puckl）宣布破产。这家拥有124年悠久传统的面包店走到了尽头。

奥地利媒体报道称，这是克恩顿最古老的烘焙坊之一。8月18日，Wieting的亚历山大·普克尔（Alexander Puckl）面包企业被启动破产程序。阿尔卑斯债权人协会（AKV）和 KSV1870 在债权人申请下确认了破产事实，破产事宜涉及五名雇员。

这也意味着克恩顿州的一段历史传统可能就此终结：面包师的传统在Wieting已有六百年之久。如今的Puckl面包师之家可追溯至1425年。几代人都在这里烘焙面包，直到第五代的亚历山大·普克尔接手。他于2021年从父亲弗里茨（Fritz）手中继承了家业。

就在几年前，企业还充满希望：他们投资了50万欧元，用于购置新烘焙设备、引入电脑程序和扩建厂房。这样一来，工人们能更晚开始工作、负担也更轻，而且企业还计划扩展至克拉根福特。

然而，如今这份激情已然消散。关于企业的资产与债务情况，AKV 和 KSV1870 目前没有数据。唯一可以确认的是：债权申报截止日期为9月22日。这次破产对当地来说是沉重打击。

年轻的面包师原本被视为行业希望。经过在 Wels 的学徒与大师培训后，他为面包坊注入了新鲜活力。像“ Finnen 面包”这样的特色产品，或来自 Knittelfeld 的本地面粉，都让他声名远扬。在儿子继承父业后，父亲弗里茨还接管了咖啡馆的吧台，继续在店里帮忙。

他于1995年创制的著名 "Heinrich-Harrer-Torte"（海因里希·哈勒蛋糕）是一大畅销品，曾销往全球，被视为这家位于国道旁的小烘焙店的“甜蜜名片”。

现年29岁的亚历山大·普克尔被认为是个全情投入的面包师，同时也是个工作狂。他曾说过：“我根本没时间谈恋爱。”他的生活几乎都在面包坊和消防队之间。据奥地利报纸Kleine Zeitung报道，即便外出旅行，他也喜欢拜访其他州的同行，学习新工艺带回家。

如今，悬而未决的问题是：Wieting延续数百年的烘焙传统是否就此终结？还是这家面包店仍有一线获救的希望？

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（以上内容由欧洲时报中东欧Tafart编译，部分内容参考自ORF、奥地利《新闻报》《信使报》《奥地利报》《今日报》等，部分图片来自新华社、APA及网络，转载请注明《维城》EuroNews）