建议多吃这菜，润肺降燥还助消化，才2元一斤，包饺子吃着真香！

进入秋天后，很多朋友经常会出现嗓干咳嗽的状况，不知不觉间就会干咳上几声，这是因为入秋后空气中的湿度下降，我们的呼吸系统更容易受到干燥气候的影响。而肺部作为呼吸的核心器官，这时就需要我们精心去呵护，所以秋季饮食，建议多吃一些利于润肺养肺的食物，增强肺部的功能，提高我们身体的抵抗力。

中医讲究“白入肺”，白色食物对肺脏有滋养调理作用。在秋天的白色食材中，水萝卜是我的心头好。这看似普通的蔬菜，实则是天然“养肺高手”，口感清脆、水分充足，富含维生素C、B族维生素及多种矿物质。它具有清热化痰、下气宽中、解毒等功效，秋季适量常吃，能为肺部提供充足滋养，在干燥时节悄然守护肺部健康，是平价又实用的养生食材。

水萝卜做法很多，可以直接生吃或凉拌，也可以炒着吃，不过，我最爱的还是用它做馅包饺子，鲜香多汁，一顿2碗都不够吃！一起来看看我是怎么做的吧：

【水萝卜馅饺子的好吃做法】：

1。水萝卜适量清洗干净后，不需要削皮，去掉萝卜缨子和根部的长须后，用擦菜板打成细丝，擦好的水萝卜丝放入碗中，接着加入1勺盐搅拌均匀，腌制15~20分钟左右。

水萝卜调馅包饺子不需要焯水，用盐刹一下水分即可。这样既可以去除萝卜中的水分和辛辣味，还能保持水萝卜脆嫩的口感。

2。取肥瘦相间的猪肘肉适量切成小丁后放入大碗中，然后加入适量蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉和一点点老抽调色，充分搅匀后腌制二十分钟左右。

3。再准备1~2个鸡蛋磕入碗中，完全打散后再下入锅中，煎成大小均匀的鸡蛋碎后盛出晾凉备用。

接着取适量的黑木耳先用温水泡发开，再放入开水中焯烫一下，然后捞出过凉后切碎剁细备用。

4.做葱油是水萝卜饺子鲜香的秘诀：取一根大葱白切段，起锅加适量食用油（约包饺子用量），油热后下葱段，煎炸至变焦微黑、散发浓郁葱香时关火。将炸焦的葱段控油捞出丢弃，把炸香的葱油倒入碗中晾凉备用，用这葱油调馅，饺子会格外鲜香。

5。这时水萝卜馅已经刹出了很多的水分，将盆里的水倒掉以后，再将馅料装入纱布中，继续挤出剩余的水分后，用刀将萝卜丝剁细备用。

6。然后把剁细的水萝卜馅和肉馅放到一起，再加入前面炒好的鸡蛋碎、剁细的木耳碎，然后少加一点姜末，接着倒入炸香的葱油搅拌均匀，最后再加入一匙食盐调味，再次搅拌均匀，鲜美好吃的水萝卜饺子馅就调好了。

新鲜的水萝卜搭配着鲜嫩的肉馅，做好的饺子鲜美极了！入口瞬间，那满满的汁水便在口中四溢开来。水萝卜的清甜和肉馅的鲜美完美融合，让人回味无穷，根本就停不下嘴！