广东
◆《日本华侨报》记者 王亚囡
日威苏威共荣光，麦芽香里论短长。8月20日，由日本深圳经贸文化促进会、日本威士忌文化研究所、中欧校友会日本联络处联合主办的日本威士忌学习会在东京六本木圆满落幕。
这是一场首次面向华语圈的日威学习会，吸引了在日文化学者、酒饮等相关领域从业者以及日威爱好者关注和参与。学习会特别邀请日本威士忌评论界权威、被誉为“日本威士忌第一人”的土屋守担任主讲嘉宾，VERYBEST律师事务所中国合伙人、日本深圳经贸文化促进会会长翁道逵担任主持人。
土屋守围绕“威士忌的基本酿造工艺与分类”“日本威士忌的发展历程与代表品牌”“日本威士忌的文化特质及国际影响力”三大主题，从威士忌酿制工艺的制麦、糖化、发酵、蒸馏、熟成、装瓶六大流程出发，高屋建瓴地剖析了苏格兰威士忌和日本威士忌在工艺、成分、口感等方面的特点，对比了两者的异同。主持人翁道逵穿插串接，诙谐自如，现场气氛，轻松友好。
作为首场面向华语圈的日威学习会的参与者，非常珍惜系统了解威士忌的制造、日本威士忌的特点和历史的宝贵机会。在互动环节，来宾们积极提问，土屋守一一悉心解答。
主办方还别出心裁地准备了一场迷你威士忌知识考试，参与者获得了由土屋守亲笔签名的“结业证书”，见微知著，意趣无穷。
土屋守带来珍藏的苏格兰威士忌和日本威士忌，与来场者共享。大家一边细心品鉴，一边热情提问，互通有无，不亦乐乎。有人坦率直言，“喝了这么多年，今天才算喝明白了！”有人期待更多，“下一次学习会什么时候举行？我想提前调整行程，尽量参加。”
土屋守，威士忌评论家、作家、威士忌文化研究所代表、《Whisky Galore》总编、东京威士忌及烈酒大赛（TWSC）执行委员长。自1987年与威士忌结缘迄今已近40年，他坚持实地考察与理论研究密切结合的方法，走访日本各地及英国、苏格兰的威士忌酿造所，著作等身。
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