咖啡店里藏妙趣，走进主理人世界探寻蓬江咖啡文化

小店藏妙趣

引来满堂客

走进主理人世界探寻蓬江咖啡文化

江门，素有“中国侨都”的美誉，跟随侨胞回来的“咖啡”，在江门扎下了根，不仅形成了“侨都咖啡”品牌，更在众多个性“主理人”的打理下，咖啡店成为蓬江一道靓丽风景，目前蓬江已有近700家咖啡店。今年暑期，侨都咖啡引领消费新潮流，蓬江街头巷尾、景区、商圈、老街咖啡店很是热闹，一杯咖啡、三五好友、美味下午茶，好不惬意。记者近日走访看到，即便是工作日时段，市区不少特色咖啡小店依旧座无虚席，部分店铺日均能卖出150—200杯咖啡。

一杯咖啡，何以成为江门的城市品牌？一杯咖啡，何以吸引如此众多主理人以此创业？这杯咖啡，里面有些什么故事？我们走进主理人世界，探寻蓬江咖啡文化，探寻侨都咖啡香里的城市故事。

云渡咖啡

“公园+咖啡”打造“城市会客厅”

在城市的喧嚣中，总有一些角落宛如隐匿的瑰宝，等待着有心人去发现。藏身于蓬江区丰乐公园旁的“云渡咖啡”，便是这样一处的静谧之地，在炎炎夏日里，成为人们避暑与心灵治愈的理想之选。

这家店的主人是一对“90后”夫妻，杨家俊和陈艳玲。2014年初到江门，他们就被这里的人文气息吸引——人们待人友善，追求品质生活，咖啡文化氛围浓厚。2018年，他们决定定居江门，在恩平开了第一家咖啡店，从此开启了与江门的咖啡缘分。

今年3月，杨家俊看中丰乐公园的环境，决意租下公园管理办公楼，打造出这家“云渡咖啡”。店内以法式自然风为设计基调，每一扇窗都宛如被精心雕琢的画框——阳光和绿意从窗外蔓延进来，用手机随便一拍，都是森系电影大片既视感。往远望去，街区的繁华与大自然的静谧在此交汇，让人恍若置身“第三空间”。这时，点上一杯冰咖啡，欣赏窗外景色无疑是夏天最惬意的打开方式。

▲龚静 摄

店内每期更新供应二三十种来自不同国家的咖啡豆，自家烘焙锁住独特风味。夏日特调中，“牛顿的苹果”“半醒”等爆款，用冷萃咖啡搭配鲜果汁和玫瑰、枸杞等食材，让自然味融入味蕾。值得一提的是，店里不设外卖，“现做的咖啡才有灵魂，希望大家坐下来慢慢感受。”陈艳玲说。

民国1917

让咖啡店成为承载文化的鲜活空间

▲龚静 摄

江门是中国著名侨都，也是著名的建筑之乡，保存着众多历史悠久的老侨屋、老建筑。近年来，有不少咖啡店开进了独具古韵的老屋里，将咖啡与非遗文化相结合，赋予了咖啡新的价值与内涵，受到了消费者的喜爱。

位于江门老城区的“民国1917”，保留老屋原貌，将历史转化为可触摸的咖啡店。店内摆满了不少老物件，充满年代感的木门、斑驳的雕花木柜，还有竹椅、木桌、筲箕等。雕花木柜上展示了各种五邑文创产品，如明信片、玻璃杯、冰箱贴等，墙上还挂了传统的鱼灯，让室内复古雅致气息更浓厚。

▲龚静 摄

据介绍，这座老房子是道光二十三年紫坭乡民黄先生中举后获赐的“镬耳屋”。民间有传说，黄举人梦见金龙而中举，紫坭乡民们因此做了紫坭纱龙，从此当地就有了舞龙的习俗。为了让前来品咖啡的客人，更加了解黄举人的故事和当地的文化特色，“民国1917”主理人基妈还做了宣传海报，张贴在咖啡店门口。

如今，每逢节假日，这里都吸引着众多游客。夏日里，冰柠椰青美、荔枝冰啡、青橘乌龙美式等清凉饮品成为了店里爆款，清甜果香中和了咖啡的醇厚，搭配每日现烤的抹茶蛋糕，成了啡友们的消暑首选。

除了靓啡美食，店里的经营模式也颇具特色。基妈联合非遗艺人开设葵扇、绒花体验课，还不时举办音乐会等文化活动。这些活动的点滴趣事，都会被分享到社群和小红书上，既让非遗文化在互动中得到传承，也为小店悄然引来不少同频的客人。

“咖啡店绝不仅仅是卖咖啡的地方，它更应该成为一个有温度的文化承载空间。”在基妈看来，咖啡店要走得更稳、更远，需要能让每个走进来的人都感受到一种精神的归属感——在这里，能看到思想碰撞的火花，能看见文化交融的风景。

MORKE摩可咖啡

在咖啡醇香中邂逅工业美学

▲蔡少颖 摄

在江门篁庄，一家名为“MORKE摩可”的机车主题咖啡厅正成为年轻人打卡的新宠。这里不仅是咖啡爱好者的休憩地，更是机车文化的集结站，将速度与静谧奇妙融合。

“MORKE摩可咖啡”主理人徐翔来自湖南。他热爱着机车文化，并在中山深耕机车4S服务，经过多年沉淀和积累，萌生了很多“机车+”的想法。在接触到江门“咖啡之都”和“机车之城”两张名片后，打造机车主题咖啡厅的想法，犹如一颗种子，在徐翔的心底不断生长。为了让这个想法落地，他连续三个月在中山与江门之间往返，行驶里程近三千多公里，累计投入超100万元，打造“MORKE摩可咖啡”。

▲龚静 摄

对机车爱好者而言，“MORKE摩可咖啡”是真正的“机车之家”——从买车、卖车到维修保养、道路救援，再到装备周边，一条龙服务覆盖骑行全场景。而对啡友来说，店内错落陈列的收藏款、经典款机车堪称“机车博物馆”，罕见车型随手一拍便是朋友圈焦点。炎热夏日，在店里点一杯海盐系列饮品，看车友们分享机车文化，或是与经典机车合影，既能感受速度激情，又能享受片刻宁静，多元体验让人沉浸其中。

徐翔将“机车+”理念深植于空间，每周五、六晚定期举办室内音乐会，此外还常与汽车、摩托车品牌联合举办车友会、试驾活动，让这里成为文化交流平台。谈及行业内卷，徐翔说：“恶性竞争不利于行业发展，每一家店都应该有自己的特色，这样才能百花齐放。”作为江门首家机车主题咖啡厅，“MORKE摩可咖啡”以差异化构建壁垒，在咖啡与机车的跨界融合中，走出一条的破局之路。

源石珈啡

好咖啡不该有门槛

▲蔡少颖 摄

江门的社区里陆续开出不少小而美的咖啡店，它们与居民的日常生活仅“一墙之隔”，成为了年轻人新的打卡地。位于蓬江区上城骏园楼下的“源石珈啡”，便是深受居民喜爱的一处休憩驿站。

“下班或周末在家想喝咖啡，穿双拖鞋下楼，2 分钟就到店了。店里环境舒服，待着特别放松。”上城骏园业主许先生是这里的常客，对这家“长”在小区附近的咖啡店，他感到很满足。

这份“出门即达”的松弛感，是商圈咖啡店难以复制的。而“源石珈啡”的魅力，更离不开主理人陈宇庭的坚持。陈宇庭从事咖啡行业超10年，不仅参加过不少比赛、拿奖无数，对咖啡与烘焙还有一套自己的理念。白天在店里招呼客人，夜晚专注烘焙咖啡豆，是他的工作日常。

烘焙豆子时，陈宇庭格外注重细节：每种豆子都有专属的空间环境和烘焙曲线，加热、降温的每个节点都精准把控。他的店里豆子品类丰富，每月更新确保新鲜，风味更是多元。“好咖啡，应日常”，陈宇庭常说。他抱着“不追求 100% 完美，却要做到 99%用心”的态度，只想把好喝又实在的豆子分享给大家。

▲龚静 摄

而“源石珈啡”的名字也是有点来头，源起于路边的无名石子精神，指就算无名的小石子，即使被踢开，被弹起，也不会轻易失去边角变得圆滑，不会流逝于岁月，希望能依旧保持自我，饮水思源，勿忘初衷。

除了方便之外，小而美的咖啡店还有着一份顾客和店主独特的情感连接。遇到咖啡小白，陈宇庭也会耐心介绍，分享咖啡文化。他总说，从未想过把店做多大，只想让人们知道，好咖啡不该有门槛，希望大家能抱着轻松的心态进门。

咖啡店｜不止｜于｜咖啡

当连锁品牌以成熟模式覆盖大众需求时，街头巷尾的特色小店也凭借独特优势在市场占据一席之地。这些小店的“生存密码”，或许正藏于对“咖啡”二字的重新定义里。当连锁品牌比拼标准化与流量，用快消逻辑分割市场时，这些小店却另辟蹊径，它们不再将咖啡视为单纯的饮品，而是作为连接人与空间、文化与生活的媒介。

它们的共性在于：不追逐短期的流量泡沫，而是深耕“咖啡+”。“咖啡+文化”“咖啡+社群”“咖啡+生活”“咖啡+自然”......多元融合将自身经营嵌入城市肌理与消费需求中，这种扎根本土的经营模式，或许正是小而美咖啡店能在竞争中站稳脚跟的核心关键。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 江门日报（记者/ 陈倩婷 龚静 蔡少颖）