山东
近期多地高温、暴雨、台风接连上阵~你回到家是不是也感觉——人乏了、胃胀了、睡不够、整个人“沉”得不行？
这时候该吃什么了呢？是家家户户都有的——姜！
早在春秋时代《论语·乡党》就有“不撤姜食”之说， 记载了孔子每餐必须有生姜的饮食养生习惯。
在《本草中国》纪录片中曾经介绍过年近百岁的国医大师路志正每天早上吃醋泡姜的饮食习惯。
吃对就是补
中医用药讲究对症，吃东西也讲究四气五味，并不是说一个东西好，就人人都适合、都去吃。甚至一样东西，即便是选对了，吃它的时间和方法也有讲究，这才是老祖宗的本意。
再回过来看国医大师路志正的养生习惯，首先是根据自己的体质特点才确定下来这个饮食习惯，可见不是人人都适合吃醋泡姜。其次，他又选择了用醋来浸泡姜片，这醋本身也是一味中药，不少中药饮片都会选择用醋来炮制，以发挥其活血止痛、温经散寒的功效，显然这又是根据国医大师路志正当前的身体状况来选择的。最后，他选择在早上食用，是应了民间那句“早吃姜，赛参汤”的说法。
《中国药典》中记载：生姜性温、辛，可温中散寒。对于本身就脾胃凉的人，吃姜其实是不分季节的。
秋性敛降，食醋的味道酸涩，有收敛之效，可顺应秋性，又可中和生姜的发散之性，且能温和地温阳、健脾、散寒湿。醋的酸性收敛，还能补充津液，所以醋泡姜能生津补阳，不用担心吃后上火的问题。
醋泡姜制法
用鲜嫩姜2斤，加陈醋半瓶，可适当放入冰糖调味，置于密封罐腌制，避光防潮通风腌制一周后即可食用。
食姜也要选择适当时机
一天之中，推荐早上吃姜为妙，此时人体的阳气分布在体表，内里多寒，生姜可温中，同时可以助升阳气。而晚上是阳气入阴的时候，则不建议多吃姜类食疗。
晚上吃姜易使里阳过盛，可能导致胃部不适、烧心等情况，阳不入阴也易影响睡眠。对此，民间就有俗语说“晚上吃姜，毒过砒霜”。这话该是故作惊人语，本意在于提醒大家尽量避开这个吃姜的不当时间。晚上吃姜，只是弊大于利，远未至于“毒过砒霜”。
食用生姜需注意
忌食霉变生姜，因其含黄樟素等致癌物；有唇红、口干、五心烦热等阴虚内热表现的人群，或者大便不爽、大便臭等脾胃有湿热表现的人群不适用；建议每日鲜姜用量不超过15克；肝病、糖尿病，以及急性炎症患者也不宜食用。
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