北京
4年爆汁烤肠累计销售额达15亿元的锋味派，念起了饮品生意经。
与面类、肉食等品牌主打产品类别不同，近日，一杯包装上印有锋味派logo的港式奶茶出现在了品牌视频号。
“经典港式风味”、选用“锡兰红茶”、“双奶特调”，在港式奶茶的传播视频内，产品的地域风味、原料择选等被品牌重点突出。而该款产品所瞄准的价格带，也相对契合中高端定位——在部分货架电商旗舰店内，280ml*6瓶组合装当前券后价为89元，单瓶折合价14.83元；在锋味派微信小程序与小红书店铺中，上述相同规格产品限时折扣价为99元，平均16.5元/瓶。
图片来源：品牌小红书账号
锋味派港式奶茶的生产商则是华冠饮料。据货架电商旗舰店客服所反馈商品图显示，部分港式奶茶瓶身信息上标注委托商为杭州锋味派食品有限公司，受委托方名称系滁州华冠饮料有限公司。小红书店铺客服表示，华冠系品牌合作厂商。
相较饮品，食品此前更是锋味派的“名片”。据锋味派服务号对于品牌旗下“星品”的分类，当中被罗列的品类主要包括烤肠、意面、午餐肉、烤翅等。另据锋味派微博，品牌爆汁烤肠四年累计销售额为15亿元，锋味派共计消耗的原材料猪肉为1.59万吨。
不过，新上市的港式奶茶却也并不是锋味派首次对奶茶产品的出手。2022年7月，锋味派曾在小红书账号官宣港式奶茶固体饮料新品，同样直踩“纯正港式奶茶”、“0植脂末”、选用“新西兰进口乳粉”等口味与用料营销点，但与本次不同的是，彼时该固体奶茶饮料为冲泡类。截至目前，该产品在多处货架电商、兴趣电商等平台旗舰店已无法搜索到。
纵观眼下，门店现制对战瓶装即饮，前者对后者造成的挤压还在延续。
具体来看，马上赢品牌CT中数据显示，2023、2024年，即饮咖啡/即饮奶茶在饮料类目中的市场份额，已经均不足2%，且即饮奶茶类目在2024年同比2023年，市场份额也呈现5.91%的下滑。结合当前趋势，即饮奶茶的“健康概念”似乎也更需强化。聚焦即饮奶茶类目内Top20 SKU，含有“反式脂肪酸警告”系列原料的产品，其市场份额长期超过80%，且呈现出一定的上升趋势；含有“高GI警告”系列原料的产品市场份额在25%至45%之间波动，且呈现出一定的上升趋势；而含有“代糖争议”系列原料的产品市场占比始终较低，约在5%左右——但在Top 20 SKU这部分产品的配料表中，白砂糖常常名列前茅，这或许意味着消费者非常需要即饮奶茶的“甜”，添加代糖的产品份额较低也反映出即饮奶茶在无糖/减糖方向上的进度相对其他类目较为缓慢。
对于头部品牌而言，健康化便成为了游戏下半场的主导性规则。
据统一企业中国半年报，2025年上半年，集团奶茶事业收益33.98亿元，同比成长3.5%，其中统一阿萨姆奶茶持续领跑即饮奶茶市场，继无糖原味奶茶后，品牌另于2025年3月推出战略新品茉莉奶绿，顺应减糖消费趋势，展现出成为新增长曲线的潜质。展望下半年，品牌将持续围绕低糖茉莉奶绿展开传播攻势。
同样在上半年，康师傅推出咸奶茶，并标出“轻享自在 0反式脂肪”的slogan；去年10月，元气森林亦官宣与《蛋仔派对》联动，上架黑糖烤奶新口味乳茶，且宣称产品低糖、0反式脂肪酸、不添加植脂末。
与此同时，不少品牌也从现制茶饮中挖掘健康风向，轻乳茶便是当中之一。《2025中国饮品行业产品报告》显示，2024年统计茶饮品牌上新中，奶茶的占比持续升高，达到33.8%，其中35.0%是轻乳茶产品，覆盖超9成样本品牌。
该品类的盛行也蔓延至瓶装即饮领域。去年10月，果子熟了宣布上新东方轻乳茶，包含桂花乌龙与大红袍乌龙两种口味，特别提到产品“轻盈口感”，“低糖，0反式脂肪酸”；0蔗糖轻乳茶也多次出现在乐百氏服务号内，图片显示，该产品瓶身标注“0植脂末”、“0反式脂肪酸”等字样。
锋味派港式奶茶新品同样也打出“0反式脂肪酸”标签，但作为奶茶领域新进选手，想要打破类目整体固化现象，也并不简单。
马上赢情报站在研报中称，基于马上赢品牌CT的数据，即饮奶茶类目CR5品牌的市场份额从2023年的94.83%上升到2024年的95.91%。然而，2023年上市的新品在2024年市场份额都有明显增长，这也说明消费者对创新产品的接受度较高，优质新品仍有机会。需要注意的是，从2024年新品市场表现看，即饮市场的创新难度也正在提升，新品突围变得更加困难。
编辑/王璨、林辰
（综合自锋味派、马上赢情报站、咖门等）
(编辑：王璨)
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