广东
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凌晨一点，饥肠辘辘的你打开冰箱，发现只剩半把小葱和半包挂面？别慌，教你用最简单的食材做出最销魂的味道！
食材准备：
- 挂面1把（细面最佳）
- 小葱5根（越多越香）
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 白糖半勺
- 食用油3勺
详细步骤：
- 小葱洗净切段，只要葱绿部分（葱白留着炒菜）
- 冷锅倒油，放入葱段小火慢炸
- 炸至葱段变成深褐色时关火
- 立即将热油倒入放有生抽、老抽、糖的碗中
- 同时煮面，水开下面条煮3分钟
- 面条捞出过凉开水，沥干后拌入葱油
小贴士：
- 炸葱油时一定要小火，避免炸糊
- 面条煮至8分熟就好，余温会让它继续变熟
- 可以加勺猪油，香味提升一个档次
- 撒把熟芝麻或花生碎更美味
记得第一次做时不小心把葱炸黑了，结果意外发现焦香的葱油别有一番风味。
现在这碗面成了我的深夜标配，简单却温暖，比外卖强百倍！
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