中酒协迎来“访客潮” 洋河李渡舍得等都来寻对策 释放了什么信号

近期，洋河、舍得、李渡密集拜访中酒协的系列对话，折射出白酒行业在消费迭代与市场变革中的战略共识——以品质为根基、以文化为灵魂、以创新为驱动，推动从规模扩张向价值升级的深度转型。

多场对话交流中，无论是头部名酒的复盘，还是区域酒企的突围，均聚焦三大核心命题：如何在产能与贮能间平衡以夯实品质基石？怎样借文化创新与场景突破满足新一代消费需求？以及如何融合科技与传统开辟可持续的高质量发展路径？

01

品质与贮能

白酒价值的长期主义基石

面对行业从高速增长转向高质量发展的关键期，“品质”与“贮能”被反复强调为支撑白酒长期价值的核心要素。

洋河股份党委书记、董事长顾宇提到，企业始终将品质视为生命线，从原料甄选到陈贮勾调的全链条精益求精，正是对这一逻辑的实践——经典产品线的持续优化与数字化赋能生产效率提升，本质是通过可控的“品质稳定性”建立消费者信任；而年轻化新品布局与品牌文化深耕，则是通过满足新消费群体的情感需求延伸品质内涵。

珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤司令也表示，品质始终是白酒行业应对一切变化的不变基石，李渡酒业将筑牢立身之本，紧跟时代步伐，抢抓时代机遇，始终以消费者为中心，保持“中国白酒申遗”战略定力不动摇，为中国白酒申遗注入强劲动力，助推申遗步伐持续加快。

宋书玉理事长的观点进一步深化了这一认知：他明确指出，白酒产业追求产量与产能的同时，“绝不能忽视贮能”。真正的好酒需要时间的沉淀，科学管理的贮能与精细的陈贮过程是高品质不可或缺的环节，产能与贮能的平衡才是支撑长期价值的关键。这一论述直击行业痛点——过去部分企业盲目扩产却忽视贮存环节，导致品质波动；而未来，“时间价值”将成为区分普通白酒与高端品质的核心标准。

同时，他提到中国白酒正经历从“高速增长”到“高质量发展”的转型，这一过程不仅是短期指标的调整，更是内涵与外延的全面革新，品质正是转型的基石。

02

文化赋能与场景创新

满足新消费需求的关键路径

消费群体的代际更迭与需求升级，倒逼酒企从“卖产品”转向“卖体验”与“卖文化”。

宋书玉分析，年轻一代消费者不仅追求“喝好酒”，更注重“喝得明白”“喝得健康”“喝得有文化”，同时白酒国际化进程中如何让全球消费者“读懂”传统文化底蕴，既是挑战也是使命。这一判断在多家酒企的实践中得到印证：

洋河通过强化“梦之蓝”品牌故事与数字化营销探索年轻化市场，本质是通过文化叙事与场景适配提升消费共鸣；舍得酒业在光瓶酒市场深耕时，不仅依托沱牌特级T68等产品力，更计划通过青年创业项目下沉三、四线城市，本质是通过场景下沉与文化贴近扩大消费基数。

宋书玉特别强调，当前饮酒场景已从社交扩展到日常多层次场景，消费者对白酒的需求更加多元挑剔，企业必须追求“极致化”：品质稳定性、口感舒适度、包装审美、服务闭环乃至文化表达均需精益求精。例如，文化上要深入挖掘白酒承载的深厚内涵，让美酒成为情感寄托；风味上要通过科创+文创提供精准化味觉体验，满足不同群体的细分需求。

这些实践共同指向一个结论：白酒的未来竞争力在于能否通过文化赋能与场景创新，将产品转化为消费者的情感连接与生活方式载体。

03

科技融合与传统坚守

产业升级的双轮驱动

在坚守传统酿造工艺的同时，如何通过科技创新提升效率与品质，成为行业高质量发展的另一关键。

宋书玉指出，中国白酒必须坚守传统酿造工艺这一文化根基，但也要积极引入智能技术实现传统与现代的融合，传统酿造的科学性已被证实，而创新是产业发展的核心动力，智能化手段可优化酿造过程、提升生产效率与产品质量，更好地传承和发展传统工艺。

这一思路在区域酒企的发展中已有体现：

柳林酒业通过引进先进技术提升产品品质，联合央视传播提升品牌认知度，并呼吁建立年份酒认证体系以规范市场；

高洲酒业计划通过厂庆活动总结40年经验，同时联动政府、协会构建战略共同体，其发展亮点正是“在传承传统酿造技艺基础上积极拥抱现代化技术”；

板城酒业则强调对国家级非物质文化遗产“传统老五甑酿造工艺”的传承，同时依托协会支持推动产区建设与文化打造，本质是在坚守传统工艺独特性的基础上，借助外部资源提升综合竞争力。

此外，宋书玉提到的白酒行业从“以香型划分传统阶段”迈向“个性化表达新时代”，进一步点明创新方向，企业需通过风味创新、文化IP打造等差异化策略满足多样化需求，而智能技术与文化创意的结合，比如：科创+文创的风味表达，将是实现这一目标的重要手段。

整体而言，在名酒观察看来，多家酒企与中国酒业协会的密集互动，既是行业压力下的“抱团取暖”，更是主动升级价值链的关键举措。未来，能否将文化资产转化为消费认同、将工艺特色固化为标准壁垒，将成为企业从交流走向实质增长的分水岭。