蚝油和这些调味品都应该放冰箱，否则有致癌风险？还好今天看到了

随着人们生活水平的不断提高，市面上所售卖的调味品也越来越丰富，其中蚝油就是近几年来比较受大众所喜爱的一种调味品，生活中，人们在烹饪一些美味佳肴时，经常会添加一些蚝油来调味，从而让食物更加鲜美。

可即便蚝油已经成为了日常烹饪中不可或缺的一种调味品，但人们对蚝油的争议从未停止过。

这主要是因为，很多人会发现，自家装蚝油的瓶子中，经常会长出一层类似于发霉的长毛，尤其是在近段时间，随着蚝油按压泵的流行，吃蚝油致癌的质疑更是在网络上被推上了风口浪尖。

很多人都觉得，常温下储存的蚝油不能吃，若是吃多了，可能会增加致癌的几率，那么，这一说法是真的吗？其实，不止蚝油，这些调味品也不宜常温贮存。

一、常温下储存的蚝油，真的不能吃吗？

蚝油作为生活中一种常见的调味品，它不仅味道鲜美，而且其营养价值也比较高。

我们都知道，蚝油最大的作用其实就是给食物提鲜，但除此以外，蚝油中还含有多种氨基酸，而氨基酸作为人体所必需的一种营养物质，对人体来说也是一种十分重要的，所以相对来说，蚝油还是比较有营养的，并且正常情况下，在做菜时适当地加入一些蚝油，对人体也是有益无害的。

那么，吃蚝油真的会致癌吗？

可以肯定的是，吃蚝油致癌这个说法是一个彻头彻尾的谣言。但值得注意的是，长期在常温下储存的蚝油，若是吃多了，确实存在致癌的风险。

这主要是因为，蚝油中所含有的丰富的微量元素以及各种氨基酸若是长时间在常温下进行储存，那么这些营养物质就极易发生氧化分解，从而使蚝油成为微生物以及细菌的培养皿，这时蚝油不仅容易发生霉变和腐败，而且在这个过程中，蚝油中可能还会产生大量的黄曲霉素。

而黄曲霉素是众所周知的一级致癌物，这种物质若是大量地进入人体后，必然会增加人体患上癌症的风险，所以，像蚝油这种调味品，一般都需要放入冰箱冷藏储存。

二、除了蚝油，这些调味品也不宜常温储存

其实，除了蚝油以外，像常见的沙拉酱以及辣椒酱等调味品，由于其含有的油脂比较丰富，所以这些物质若是在常温环境下储存，也极容易发生脂肪氧化，导致物质发生霉变。

所以，像这类油脂类的调味品，同样也需要放入冰箱冷藏储存。除此以外，像一些发酵类的调味品，比如：腐乳和豆瓣酱等，也同样需要放入冰箱冷藏储存。

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