舌尖上的世运：“中国味”圈粉“世界胃”

中新社成都8月13日电 题：舌尖上的世运：“中国味”圈粉“世界胃”

作者 王利文 贺劭清 袁牟知博

红油在餐碗里轻轻晃出涟漪，巴拿马柔术运动员阿罗塞梅纳·雅克琳盯着碗里的红油抄手，先用勺子舀起一勺汤试探，辣得吐舌却又忍不住再尝。这样的鲜活场景，正在成都世运村和成都的街头巷尾不断上演。当来自世界各地的味蕾与中式美食碰撞，一场跨越国界的“舌尖对话”正酣。

成都世运村餐厅的蒸汽里，藏着生动的舌尖对话。每日供应的数百种餐食中，回锅肉、宫保鸡丁的鲜香与地中海风味、欧陆经典菜肴交织。“龙抄手是我来成都就爱上的宝藏！”在世运村餐厅负责餐饮服务的老挝志愿者安吉推荐道，除了享誉海外的火锅、麻婆豆腐等“美食明星”，更多地道本地滋味正悄然俘获“世界胃”。

泰国体操教练帕廷亚·汶亚克对此深有感触。在成都尝到辣中带着微妙酸甜的鱼香肉丝、焦香味层层递进的甜皮鸭后，他刷新了对川菜的认知，“和泰国川菜馆完全不同，这里的辣带着层次”。

世运村周边的火锅店成了外籍参赛人士解锁“四川热情”的首选。火锅翻滚间，不同语言的欢笑声混着蒸汽升腾。有人举着毛肚研究“七上八下”的涮烫技巧，有人把黄喉误认成“海里的神秘食材”，还有人特意点上特辣锅底，用大汗淋漓感受四川的“热辣滚烫”。

而火锅店旁的四川特产店，成了这份热情的“见证者”。店员余思函记得，一位美国运动员抱着成堆花椒和火锅底料约好次日再来：“要把这刺激又迷人的味道带回家。”

餐桌之上，饮食方式的碰撞更添趣味。一家中餐厅里，西北牛肉面的汤碗刚见底，奥地利手球队运动员们的目光又盯上了刚出锅的水饺，褶子捏得像花瓣，旁边一小碟辣椒油蘸料正冒着细密的泡。用五天时间练熟了筷子的队医马丁·伦普鲍尔轻巧一挑，水饺稳稳落进蘸碟，小口咬开，牛肉鲜香混着汤汁迸发，在舌尖留下回甘，“我们想尝试更多新鲜的美食，通过这些味道，我们正一点点靠近中国文化”。

这样的味觉探索，时有上演。荷兰籍体操技巧评判员鲁道夫·克洛彭布尔尝过红糖糍粑后，暂时“抛弃”了钟爱的小笼包：“这米做的甜食软软糯糯，是从没尝过的奇妙味道。”

巴拿马柔术运动员阿罗塞梅纳·雅克琳在体验多种四川滋味后坦言，最情有独钟的还是麻辣味型，“因为它最能代表四川的热情与活力”。

餐桌外，零食袋里也藏着惊喜。乌克兰蹼泳选手季莫申科·叶夫赫妮娅对着辣条、瓜子等“中国零食”两眼放光，装满一包打算带给妈妈：“了解一个国家，就得从它的味道开始。”

从世运村的一粥一饭到街头巷尾的烟火升腾，各代表团成员在味蕾雀跃中读懂成都的包容。一口口来自东方的滋味成了文化桥梁，让“世界胃”在鲜香里共鸣，在滋味中相知。

原标题：《（成都世运会）舌尖上的世运：“中国味”圈粉“世界胃”》

栏目主编：秦红 文字编辑：李林蔚

来源：作者：中国新闻网