秋季建议多吃“4样宝”，不值钱，都是应季好食材，买菜别错过了

秋天，是一年中收获的季节。气温渐凉，空气干燥，人体代谢逐渐由旺盛转向平稳，这时的饮食要兼顾“养收”和“润燥”。相比夏季清淡解暑的饮食，秋天的餐桌更讲究营养均衡与温润滋养。此时，市场上应季蔬菜、水果种类繁多，价格也更加亲民，正是囤一些健康好食材的好时机。

俗话说，“秋吃瓜果香满园”。秋季不仅有各类新鲜瓜果，还有一些被人忽视的时令蔬菜，不仅口感好，营养也很丰富。今天给大家推荐4样物美价廉的秋季好食材，几乎在菜市场都能买到，烹饪方法也简单，花不了多少钱，就能让全家吃得健康又满足。

一、苋菜

苋菜是秋季餐桌上的 “常客”，别看它价格便宜，营养却十分丰富。它含有大量的膳食纤维，帮助消化；同时还富含钙、铁等矿物质，尤其适合老人和孩子食用。秋季的苋菜鲜嫩多汁，自带一股清香，简单烹饪就能上桌。

【蒜蓉苋菜】

食材：苋菜500克、青椒1个，大蒜5瓣、食盐适量、植物油适量。

1、苋菜摘洗干净，沥干水分；大蒜剁成末，干红辣椒、青椒切段。

2、热锅倒油，放入蒜末、青椒、干红辣椒、炒香。

3、下苋菜大火快速翻炒，加入少许盐、蚝油调味，炒至断生即可。

二、茄子

秋季的茄子个头饱满、肉质细嫩，是性价比很高的应季蔬菜。茄子中含有丰富的维生素 P，对身体健康十分有益。而且茄子做法多样，烧、炒、蒸、炸都很美味，其中豆角烧茄子更是经典家常菜。

【豆角烧茄子】

食材：茄子 1 根、豆角一把、五花肉少许、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油各适量。

1、茄子洗净后切成滚刀块，用少许盐腌制 10 分钟杀出水分，挤干后备用；豆角去头尾洗净，掰成小段；五花肉切成薄片。

2、锅中倒油，油热后放入五花肉煸炒至出油，加入蒜末、姜末爆香；随后放入豆角翻炒至变色，再加入茄子继续翻炒；

3、加入生抽、老抽调味，加少许糖提鲜，加适量清水没过食材，盖上锅盖焖煮 10-15 分钟；

4、待豆角和茄子软烂后，开大火收汁，最后根据口味加盐调味即可。

三、莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季的莲藕口感脆嫩或粉糯，营养丰富，含有大量的维生素 C、膳食纤维以及铁、钾等矿物质，莲藕的做法很多，既可以凉拌、清炒，也可以煲汤，而桂花糯米藕则是一道深受大家喜爱的甜品。

【桂花糯米藕】

食材：莲藕2节、糯米100克、红糖100克、桂花酱适量。

1、糯米提前浸泡2小时；莲藕去皮，一端切开，另一端保留。

2、将糯米灌入藕孔，用牙签封口。

3、放入锅中，加清水和红糖，小火煮约1小时至软糯。

4、切片淋上桂花酱即可。

四、毛豆

秋季正是毛豆成熟的季节，新鲜的毛豆颗粒饱满、翠绿鲜嫩，富含植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是补充营养的好选择。毛豆做法简单，五香毛豆就是一道很受欢迎的下酒菜或零食。

【五香毛豆】

食材：毛豆 500 克、八角 2 颗、桂皮 1 小块、香叶 2 片、花椒 1 小撮、盐适量、冰糖少许。

1、毛豆洗净，用剪刀剪去两端的尖角，这样更容易入味；

2、将毛豆放入锅中，加入足量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、盐和冰糖；

3、大火烧开后转小火煮 15-20 分钟，煮好后不要马上捞出，让毛豆在汤汁中浸泡 1-2 小时，使其充分吸收调料的香味。

秋季是养生的好时节，不必追求稀有昂贵的补品，这些应季的蔬菜，就是大自然送给我们的“滋补良方”。常吃这4样秋季“宝”，不仅能满足味蕾，还能补充身体所需的营养，让秋天过得暖胃又暖心。

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