我大连人，在山东吃了顿海鲜，说几句肺腑之言，全都是真感受

“齐鲁大地，好客山东”​，山东和大连仅有一海之隔，因此两地的语言和物产都差不多，只不过大连的纬度要比山东的烟台更高一些，因此在冬季的温度上要比烟台略低一些，但是夏季要比山东的大多数地方都凉快很多。

别看大连是座东北城市，但是因为离山东特别近，所以两地的交流特别频繁，而且很多大连人的祖籍就在山东，因此大连人对山东人特别亲，很多老人都会把山东称作“山东家”。
大连和山东的沿海城市都是以海鲜出名，不过在名气上大连更胜一筹，因为大连地处黄海和渤海交汇处，加上纬度要比山东略高，因此海水温度比山东低，因此海鲜的味道要更鲜甜一些。
因为老丈人的老家就是山东的，所以最近刚跟媳妇去了一趟山东的龙口，在那里参加了她家亲戚孩子的升学宴，主要还是想着去探望一下长辈亲戚，毕竟这些长辈的年岁已高，多看望一眼也能让大家彼此安心。
在山东一共待了三天的时间，去了烟台和蓬莱都转悠了一圈，然后做客滚船返回，我在烟台也被亲戚请吃了一顿海鲜大餐，吃完以后，不吹不黑，说几句肺腑之言，全都是真感受！
1、山东海鲜菜的烹调技法是大连厨师要好好学习的

“高端的食材不需要复杂的烹调工艺”，其实这句话只是对厨艺不精的人来说的，在大连吃海鲜很多人讲究原汁原味，因此蒸煮和烧烤比较流行，但是加工精细能够做出花样的高端海鲜菜，其实并不多见。
但是烟台的厨师手艺确实让人惊艳，乌贼打成蓉挤成橄榄状的小丸子，然后烩成的酸辣乌鱼蛋，这菜看着就赏心悦目，并且吃起来咸鲜酸辣开胃，这样的做法和口味，以及制作的如此精致，在大连的海鲜饭店里很难看到。

山东不愧是八大菜系之首鲁菜的发源地，厨师做菜的刀工和火候，都掌握的恰到好处，不仅好看也美味，这个真的是大连海鲜饭店需要的地方。

2、山东海鲜不如大连海鲜美味多少有些心理作用

在大连人的心目当中，大连的海鲜是全国最好的，因此本地人对于外地海鲜大多嗤之以鼻，但是吃过山东的海鲜以后，你会发现这可能是心理作用。
其实海鲜只要是鲜活的，基本上味道都不会差太多，而且大连和山东基本上都同属于一片海域，出产的海鲜品种也差不多，因此两地的海鲜味道上差距并不是太明显。
之所以山东的海鲜拿到大连售卖价格会低廉一些，主要原因还是运输和保鲜的原因，如果是新鲜捕捞的，味道上其实并没有太大的差别，区别就在于大连的一些特有海珍品，因为海水温度的原因要肥美一些，比如海参和海胆这类海鲜，但是这类海鲜并不是普通消费者能够经常食用的，而鱼虾贝类的味道其实差别不大。
3、大连的海鲜饺子要胜过山东一筹

大连和山东都以海鲜饺子出名，尤其是鲅鱼饺子和海肠饺子，这都是来大连和山东沿海不得不尝的美味。
山东沿海的鱼肉饺子喜欢做成巴掌大的，这样看着实惠和吃起来馅大厚实，不过在味道上感觉跟大连的比略逊一筹，估计是里面没有添加猪肉来去腥增香的原因。
不过饺子还是自己家里包的最符合家人的口味，外面饭店里售卖的总归是差点意思，不过给我感觉大连的海鲜饺子要比山东的美味，可能是原料的选择和调味技法的原因。
4、山东饭店里的海鲜更实惠一些

海鲜的价格现在哪里都不便宜，尤其是以出产海鲜而驰名的城市，这里的饭店售卖的海鲜菜，可能要比一些内陆地区还要贵，因为主打的就是新鲜和美味。

大连的海鲜菜现在基本都是在海鲜缸里现捞现卖，山东的海鲜也基本如此，两地的饭店经营模式都差不多，但是山东的饭店明显感觉比大连的要实惠一些，主料占比要高一些，也就是在山东吃海鲜要比大连便宜和实惠一些。
作为爱吃海鲜的大连人，总体感觉山东人在烹制海鲜菜的技法上要优于大连人，至于味道和海鲜的品质，只要海鲜新鲜并没有太大差别，这都是我的真感受，不知道大家觉得对不对？