广东阿婆的祛湿汤绝了！喝完整个人像拧干的毛巾，小肚腩都瘪了哦

“夏伏湿重，汤养全身”，老话早就道破三伏天养生的关键。现在 8 月三伏天，外面像蒸桑拿，屋里空调开得足，不少人天天觉得浑身发沉：头发油得快、早上起来脸肿眼泡、肚子摸起来胀鼓鼓，明明没吃多少却总觉得 “堵得慌”—— 这都是湿气在身体里 “捣乱”。今天教你一道广东阿婆传下来的祛湿汤，五指毛桃配四神，加苹果胡萝卜炖一锅，喝着清甜不苦，全家都能喝，坚持喝到出伏，身体像拧干的毛巾一样轻快！

为啥这道汤是三伏天 “祛湿王”？广东人的智慧藏在搭配里

很多人祛湿总走弯路：要么喝苦寒的凉茶越喝越拉肚子，要么炖油腻的汤喝完整天昏沉。其实三伏天祛湿，关键在 “健脾”—— 脾就像身体里的 “抽水机”，脾功能好了，多余的水分才能排出去。而这道五指毛桃苹果四神汤，刚好是 “健脾祛湿” 的黄金组合，连不爱喝中药汤的孩子都能接受。

先看 “主角团” 里的四神：山药、芡实、茯苓、莲子，这可是传统祛湿的 “老搭档”。山药软软糯糯，能帮脾胃 “添动力”，夏天吃凉的多了伤脾胃，用山药补一补正合适；芡实像小珍珠，煮软了面面的，能把身体里的 “废水” 收一收，避免湿气攒在肚子里；茯苓和莲子性子温和，茯苓能帮身体 “排水”，莲子则能稳住心神，夏天睡不好、爱烦躁的人喝了更舒服。

再加上广东特有的五指毛桃，这可是祛湿汤的 “点睛之笔”。它闻着有股淡淡的椰香，不像普通药材那么苦，煮出来的汤自带清甜，而且能帮着 “通经络”，让湿气排得更顺畅，喝起来没有负担。

最妙的是加了苹果和胡萝卜。夏天祛湿汤容易煮得寡淡，苹果自带果香，炖软后甜味融在汤里，喝着不涩；胡萝卜煮透了面面的，能给汤添点营养，还能中和药材的 “凉性”。搭配猪骨炖出的汤，既有肉香又不油腻，健脾又补能量，三伏天喝着暖心又舒服。

专家也常说：“三伏天祛湿，要‘温通不燥，补泻结合’。” 这道汤没有苦寒成分，大人小孩、老人孕妇（咨询医生后）都能喝，尤其适合夏天吹空调多、爱喝冷饮、肚子胀、没胃口的人，喝一碗汤，脾舒服了，湿气自然慢慢跑。

很多人炖不对？关键在 “下锅顺序” 和 “食材处理”

这道汤看着简单，但要炖出清甜不腥、食材软烂的口感，藏着几个小细节。广东阿婆炖这汤时，从不会随便下锅，掌握这 3 点，汤好喝还省时间！

细节一：猪骨焯水加 “两味”，腥味去得净

猪骨别直接炖，冷水下锅时扔 3 片生姜、倒一勺料酒，水开后撇掉表面的血沫，再用温水把骨头冲干净 —— 这样炖出的汤清亮无腥味，喝着更顺口。记住别用冷水冲，冷热刺激会让肉变紧，鲜味出不来。

细节二：药材提前泡，硬食材先下锅

芡实和茯苓偏硬，提前用冷水泡 10 分钟（不用泡太久），煮的时候更容易软；五指毛桃要洗干净表面的浮尘，剪成小段方便出味。下锅时先放药材和猪骨，让它们炖够时间出味，后面再放易熟的食材，避免煮烂。

细节三：苹果胡萝卜别太早放，保留清甜口感

苹果和胡萝卜容易煮软，太早下锅会烂成糊糊，失去果香。等药材和骨头炖 40 分钟后再放，煮 20 分钟刚好：苹果炖到轻轻一戳就软，甜味渗进汤里；胡萝卜煮透了面面的，咬一口带着汤香，好吃又营养。

详细教程：5 步炖出清甜祛湿汤，新手零失败

这道汤从准备到出锅不到 2 小时，周末炖一锅，工作日热一热就能喝，比外卖健康还省钱。跟着步骤做，保证你炖的汤全家抢着喝！

食材准备

• 主料：猪骨 500 克（选筒骨或排骨，带点肉更鲜）、五指毛桃 30 克（干品，菜市场或药店能买到）
• 四神药材：山药 150 克（新鲜山药，去皮后易氧化，泡在水里备用）、芡实 30 克、茯苓 20 克、莲子 20 克（去芯，避免苦）
• 果蔬：苹果 1 个（选红苹果，不用削皮，搓洗干净）、胡萝卜 1 根（选红皮的，更甜）
• 调料：生姜 3 片、料酒 1 勺、盐适量

具体步骤

1.处理食材：基础准备不能少
猪骨洗净，冷水下锅加姜片、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲净沥干；苹果搓洗表皮（带皮煮更清香），切成 4 瓣去核；山药去皮后切滚刀块，泡在清水里防氧化；胡萝卜去皮切滚刀块；五指毛桃剪成小段，芡实、茯苓、莲子用清水快速冲洗干净（别泡太久）。

2.先炖药材和骨头，出味是关键
砂锅里加足量清水（能没过所有食材，中途最好不加水，不够可加热水），放入猪骨、五指毛桃、芡实、茯苓、莲子、姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 40 分钟。这时候厨房已经飘着淡淡的椰香和肉香，药材的味道慢慢融在汤里了。

3.加入果蔬，炖出清甜口感
打开锅盖，把苹果块、山药块、胡萝卜块倒进去，轻轻搅一搅，让食材都浸在汤里，继续小火炖 20 分钟。这时候山药变得软软糯糯，苹果边缘有点透明，胡萝卜也炖透了，汤的颜色变得更清亮，香味更浓了。

4.加盐调味，最后一步锁鲜
关火前 5 分钟，根据自己的口味加适量盐，搅拌均匀让盐化开。别太早加盐，不然会让肉质变硬，食材也不容易炖软。喜欢清淡的少加盐，汤本身就带着果蔬的甜味，喝着刚好。

5.出锅装盘，趁热喝暖身
炖好的汤先别急着喝，焖 3 分钟让味道再融合一下。盛一碗出来，猪骨炖得脱骨，轻轻一咬肉就下来；山药入口即化，带着汤香；苹果抿一口甜甜的，连汤都带着果香。喝一口汤，温热顺着喉咙下去，全身都暖起来，喝完微微出汗，身上的沉痛感都减轻了，肚子也不胀了。

三伏天喝到出伏，全家安稳过夏天

我家每周必炖两次这道汤，我老公夏天总说 “肚子像装了水”，喝了半个月，早上起来脸不肿了，上班也不犯困了；孩子以前夏天不爱吃饭，现在喝着汤能多吃半碗饭。其实祛湿不用靠猛药，像这样用家常食材炖碗好汤，每天喝一点，身体慢慢就调理过来了。

现在距离出伏还有段时间，正是湿气最 “顽固” 的时候。别再让湿气缠着你没精神、肚子胀了，这道汤的食材在菜市场、超市都能买到，做法也简单，今天下班就试试吧。炖好后你会发现，原来舒服的感觉这么简单，没有苦药味，全家都能喝得开心。

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