广东
夏天做饭，就图个简单快手，不然天这么热，谁还有力气在厨房里忙活？今天给你推荐一道特适合夏天的菜——丝瓜木耳炒毛豆。这道菜吃起来清香微甜，爽口不油腻，关键是做法贼简单，保证你看一遍就能学会。
食材：
丝瓜400g、木耳适量、毛豆150g，还有盐、味精
步骤：
第一步：先把丝瓜的外皮削干净，然后切成滚刀块，切好了撒点盐拌匀，防止它氧化变黑。这一步关键，做好了丝瓜炒出来颜色好看，还鲜亮。
第二步：毛豆剥好后洗干净，木耳呢记得提前泡发，泡软就行，不用太久。接着烧一锅水，水开了把毛豆扔进去煮个三分钟，捞出来沥干水分备用。
第三步：锅里放点油，先把毛豆放进去翻炒几下，不用太久，炒匀了就盛出来。然后重新加点油，把丝瓜块倒进去翻炒，紧接着把泡发的木耳也放进去，一起炒个几分钟。丝瓜开始变软的时候，加点盐，再倒点水进去，开大火烧开，然后转中火慢慢收汁。
第四步：等汁收得差不多了，把之前炒过的毛豆放进去，再加点味精调味，炒匀了就能关火装盘。一盘清爽开胃的丝瓜木耳炒毛豆就这么简单做好了。
这菜端上桌，保证大家吃的第一口都会说：哎，还不错哦，清新又爽口。毛豆的甜，丝瓜的鲜，还有木耳的脆，三种口感混合在一起，真的是绝配，尤其适合夏天没什么胃口的时候。
小贴士：
1.丝瓜切好了别忘了撒盐，这是为了防止它氧化变黑，很多人忘了这一步，结果炒出来的丝瓜颜色暗淡，一下子就少了食欲。
2.毛豆焯水的时间别太长，三分钟足够，久了就面了，不好吃。
3.木耳泡发的时候注意时间，泡太久口感就不脆了。
4.最后炒丝瓜的时候火候也要控制好，别炒得太软，保持点脆感最好。
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