辽宁
天越热，凉菜区就越火！
我们家最常做的拌黄瓜，更是经典中的经典。
难得它清清爽爽的，又不寒凉，脾胃弱一点的小朋友也能多吃几口。
没有个十几年的刀工，我是不勉强自己切薄片的。
用现代的工具给黄瓜擦薄，不需要放太多盐，稍微腌一会儿就能变得软脆。
相比浓稠的芝麻酱，芝麻碎+芝麻油的做法要清爽很多。
不用麻酱糊嘴，拌好了也是这种片片分明的，看着就让人觉得解暑、清新。
我最近特别喜欢拌上这么一小盘，不管是夹在馒头里，或者是配着粥吃，都觉得挺舒服的。
热量又是比较低的那种，想要控制身材的姐妹也能加进菜单里。
- 芝麻拌黄瓜 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
黄瓜2根 / 熟芝麻15克
辅料：盐、芝麻油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
除非你是特别有自信的，要不就别费劲自己切了，直接给黄瓜擦成这样的薄片。
02
盐也不用加很多，这种薄片还是很好出水的。拌匀之后腌个15分钟，黄瓜的水分就出得差不多了。
03
腌黄瓜的时候，正好能把芝麻碎处理好。一定要用熟芝麻，倒进密封袋里，用擀面杖或者任何柱状的东西捣碎了。
*这里不用擀得特别碎，碎到都出油了，就是让芝麻的香味儿出来就行。
04
黄瓜片这时候也腌得差不多了，倒掉多余的水分，再用水把多余的咸味儿洗干净。
05
不想让凉菜出太多汤，黄瓜片一定要挤一下，控一控水分。
06
擀碎的熟芝麻、芝麻油都倒进去，简单翻拌几下就行了。
07
不管是从外面买的，还是自己家做的，很多凉菜都挺重口的。
反倒是这样，清清爽爽的东西很少！
黄瓜吃起来清脆爽口，带着芝麻的香味儿。
要想丰富一些，还能加上金针菇或者是蟹柳丝，怎么搭都很满足。
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