被百果园“教育”之后，忽然发现有些东西真香

“月薪两万吃不起百果园”冲上热搜。我搜索了一下“食品刺客”，结果打开了新世界的大门。百果园2枚新西兰苹果售价68元。这不算什么，还有更猛的。恰恰瓜子的松茸酥心葵花籽仁，就是瓜子仁嘛，一罐（一斤）售价180元。商家很贴心啊，他好像知道价钱很贵，所以允许“零拷”，10小包售价90元。我是不是要去镶两颗金牙才配吃这个瓜子。前些年杭州万象城某香港老字号蜜饯柜台的话梅售价3580元/斤，有顾客买了2颗，掏了128块钱。连山姆都从来没有去过的我表示大受震撼。原以为钟薛高已经天下无敌了！这些“刺客”又是谁的部将？！

百果园董事长因为某个视频中的一句“我们要教育消费者成熟”而被网友冲了。有一说一，无论是把水果筛选分级，还是冲击高端、谋求消费升级市场，都是正常的。商业策略没有一定的对错之分。关键是，在失败亏输的时候，还这么傲娇，就和我真的去镶两颗金牙没啥区别。可以看到，2024年百果园业绩不佳，近五年来首次出现净利亏损，加盟门店数量减少超过10%。道心破碎的不止一个。恰恰食品今年7月发布的半年度业绩预告预计净利润同比下降超过70%。面对危机，恰恰食品近年选择换包装、换英文名、仍坚持越卖越贵。

熟悉的剧情，熟悉的味道。此时此刻，恰如彼时彼刻。

水果零食生意的增长曲线不再好看，这或许不是一个老板能够改变的。有的依赖自己行业的认知，继续往高端卷，这种应对方法究竟能起到多大效果？

昂贵的零食不能算是创造了一种有力的新消费需求。人的需求不止衣食住行。寒窗苦读、卷生卷死，到头来只是为了吃上一颗S级、SSR级的瓜子吗？我想要自我实现，我想去旅游探险，我想读书深造，我想成为一名艺术家……衣食住行支出的想象力是有限的，但人的各种层次的需求是参差多样的。

有效的消费需求需要收入的支撑、社会习俗与路径依赖的改变，还有供给侧的突破。中国的电池技术和新能源汽车起来了，大家都愿意去增购电车，毕竟家里充电真便宜真香。这就是供给创造需求的现实例子，而且这还不需要百果园董事长来“教育消费者成熟”。

愿能有一天，我们在热搜上讨论提振消费时，不再是讨论普通的零食定了一个天价，而是一些更有意思的东西。

原标题：《微言| 被百果园“教育”之后，忽然发现有些东西真香》

栏目主编：范兵、张裕

来源：作者：文汇报 沈竹士