高温暑期食品安全风险高新疆自治区市场监管局温馨提示

核心提示：高温暑期气温高、湿度大，此时食物易腐败变质，成为食品安全问题的高发时段。为保障广大群众暑期饮食安全，自治区市场监管局特此提醒注意以下食品安全事项。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

高温暑期气温高、湿度大，此时食物易腐败变质，成为食品安全问题的高发时段。为保障广大群众暑期饮食安全，自治区市场监管局特此提醒注意以下食品安全事项。

　　一、选购食材有讲究

　　（一）选择正规商超、市场购买食品，查看商家是否具备合法经营资质；不购买无生产日期、无保质期、无生产厂家信息的“三无”产品。

　　（二）留意食品包装是否完好，有无破损、胀袋、漏气等异常情况；购买冷藏冷冻食品时，需检查冷链运输和储存条件是否达标。

　　（三）购买生鲜肉类、海鲜等，要注意其新鲜度，尽量做到当天购买当天食用；若需储存，需及时放入冰箱冷藏或冷冻。

　　二、外出就餐需谨慎

　　（一）选择卫生条件良好、证照齐全的餐饮场所就餐。

　　（二）用餐时注意观察食物外观，避免食用颜色异常、气味难闻的菜品；同时，生熟食品要分开盛放，防止交叉污染。

　　（三）点餐时应根据实际需求适量点餐，避免过量；剩余菜品如需打包，应及时冷藏，再次食用前需彻底加热熟透。

　　三、家庭储存和加工要规范

　　（一）冰箱内食物要分类存放，做到生熟分开，避免交叉污染；定期清理冰箱，保持内部清洁卫生。

　　（二）食材加工前要彻底清洗；生熟食品的刀具、砧板要分开使用；肉类、禽类、蛋类等要烧熟煮透，避免生食或半生食。

　　（三）夏季室温下食物易变质，烹饪后的食物应尽快食用，常温存放不宜超过2小时；超过此时间的，建议丢弃。

　　四、特殊人群更需注意

　　（一）老人、儿童、孕妇及免疫力较弱人群，应避免食用生冷、隔夜食物，减少食用路边摊、烧烤等风险较高的食品。

　　（二）购买婴幼儿食品时，要严格按照年龄段选择，查看营养成分表和保质期，确保食品安全。

　　如食用食品后出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，应及时就医，并保留好相关食品及消费凭证，可拨打12315热线进行投诉举报。

日期：2025-08-13