西南山林里最宝藏的小城，太好吃了

作者 | 阿祯

8月初，当我走出安顺西站，微微吹拂的凉风和光是看着便觉降温的青山，似乎都印证着车站内随处可见的标语：“21℃的城市——安顺”所言非虚。

即使已经喝过了秋天的第一杯奶茶，“纳凉”仍是刚需。但对于请假羞耻的打工人而言，所追求的非“度假感”，而是能短期逃离城市火炉。出行前，我几乎搜遍了“48小时周末游”攻略，恨不能像拍摄“100元挑战”的博主一样，花小钱也能看风景、吃美食。

△安顺黄果树瀑布。（图/图虫创意）

如果你也正在寻找一座能够避开暑期人流，提前感受“天凉好个秋”的小城，不妨看看这座自带机场、距贵阳动车仅30分钟的黔中小城——安顺。

亲测可步行抵达的城内景点，铺满一整街的特色小吃，以及藏在群山中的洞穴、峰林，还有让我花一整天沉浸其中的古村、古堡与非遗体验……来安顺，短暂的旅途处处都藏着惊喜。

△九行Travel安顺3天2夜「高性价比」美食避暑游，每天分别以“市井”“自然”“历史”为主题。（图/腾讯地图）

在云贵bistro横空出世前，发源自安顺的夺夺粉火锅曾是绝对的餐饮顶流。就连以火锅闻名全国的川渝地区，也有夺夺粉的一席之地。“来了就知道，夺夺粉不算什么。”本地朋友如此自信地介绍。

我抵达安顺后的第一站，是塔山公园。爱拍照的朋友一定要试试这个山顶机位——俯瞰城区，道路交错，河流蜿蜒，精巧的石桥衔接着街巷，一派江南“小桥流水人家”的婉约风光。如果你恰巧同我一样，乘高铁一路穿山越岭而来，看到眼前景象定会有种寻到桃源的奇妙感。

△第一日的城区游览路线。（图/腾讯地图）

安顺的确称得上是贵州众多城市中，最具反差感的一座。

它是明初“调北征南”时在贵州修建的第一座卫所城市。明洪武十三年（1380年），云南梁王巴扎刺瓦尔密反叛，次年，朱元璋调军征南平叛，后于1382年在安顺设置普定卫，以稳定西南。

数百年光阴转瞬即逝，屯堡居民保有着凤阳汉装、雕花窗棂、演武地戏、鬼面傩雕等生活文化习俗。在安顺市区，也能见到不少极具辨识度的屯堡嬢嬢，她们身着古时来自安徽凤阳的汉装，成为城市不可或缺的靓丽点缀。

△身着凤阳汉装的屯堡嬢嬢。（图/视觉中国）

从塔山公园出发，步行约5、6分钟即可到达顾府街。在其他城市，小吃街或许有固定的营业时间，而顾府街的喧嚣却是不分时段的。

我 来到顾府街时正是傍晚，即使空中飘着小雨，整条街依旧人声鼎沸，大小摊贩支着雨伞，似乎丝毫不受天气影响。在这里，更能切身体会到徐霞客对安顺的描述：“普定城垣峻整，街衢宏阔；南半里，有桥，又南半里，有层楼跨街，市集甚盛。”

安顺“黔之腹、滇之喉、蜀粤之唇齿”的独特地理位置，也带来了繁荣的商贸。清代中晚期，安顺成为商业重镇，各地的烹饪技艺荟萃，形成了安顺菜“味兼南北”的特色。也就是说，无论你从哪里来、好哪一口，都能在此找到味觉归属。当然，安顺最绝妙的还属本地小吃。不信的话，一试便知。

△顾府街及周边不容错过的美食小店。（图/腾讯地图）

不用担心分散打卡花费太多时间，小锅凉粉、荞凉粉、豆腐圆子、裹卷等众多特色小吃，你都能在顾府街附近找到。不止一位本地人表示：“来安顺不用找什么大饭店，揣100块钱从街头走到尾，保管吃撑还有余钱。”单一条顾府街，就称得上是一座需要细细探索的小吃王国。

如果你还恰好对“发酵”产生的独特风味兴趣浓厚，那就更不能错过安顺：小锅凉粉在锅里咕咚沸腾，因为加入了腐乳，所以带着独特的“臭香臭香”的魔性风味；凉拌的荞凉粉也是同理，7元一碗，淋着红油的凉粉里加入了饭店自家发酵的腐乳，开胃又解暑；豆豉火锅初闻臭，却是越吃越香……

△安顺小锅凉粉。（图/阿祯 摄）

来安顺的人，似乎都无师自通地掌握着一套美食“组合拳”——在红袖套烧烤买上肉串，然后去陈玲荞凉粉端一碗凉粉，最后点上一杯冰浆，便是不超过30元的下午茶套餐。难怪本地也流传着“我们在安顺，三天吃十七顿”的说法。

在顾府街一片吃饱喝足后，可以和我一样步行至安顺古城商业街，穿过游人密集的街道直奔文庙。大成殿前那对有着600年历史的整石镂空雕云龙石柱，世间罕有，不容错过。

如果当日天气晴好，建议从文庙后的古城出口过桥步行前往虹山公园，沉浸式感受山水之间的落日余晖。

△从桥上俯瞰安顺古城，小桥流水之感尤为明显。（图/阿祯 摄）

7月伊始，气温逐渐攀升，城区里的最高气温早已超过21℃。如果要问安顺人如何避暑？应当会得到相同的答案——去山里。

“去山里”可不只是爬山这么简单，要知道这片9627平方公里的“中国瀑布之乡”，汇聚了100余个瀑布、1200余个溶洞，以及无数江河峡谷、峰丛石林、森林湖泊和暗河泉水。山水之间，就藏着安顺的清凉密码。

△安顺周边一日游地图。（图/腾讯地图）

第二日清晨，建议步行前往陈记小吃和陈湘莲油炸粑稀饭，将两家店的特色搭配起来解决早餐。油炸鸡蛋糕和油炸粑稀饭里都塞满了肉，用量实诚，一个顶饱。不过油炸粑稀饭则附赠了撒满苏麻粉的米浆稀饭，吃着辛辣咸香。

△油炸鸡蛋糕（左）和油炸粑稀饭（右）。（图/阿祯 摄）

吃完早饭，便正式开启了自然之旅。虽然大多游客节假日期间，即使排长队也愿一睹“万练飞空”的震撼，但避开暑期人流才是这趟安顺之行的宗旨。要知道，安顺有黄果树大瀑布，却不只有这一座瀑布。

安顺地处云贵高原东缘，区域内有发育密集的断裂带。在地壳抬升与流水侵蚀的作用下，既形成了黄果树大瀑布这样的巨型瀑布，也形成了黄果树瀑布群中总高410米的多级飞瀑景观——滴水滩瀑布。此外，如果想避开人挤人的景区，还可以向本地人虚心求教，山中藏有不少“私家瀑布”。

△ 滴水滩瀑布距离黄果树瀑布8公里，可通过腾讯地图查看人流量功能，灵活选择前往。（图/腾讯地图）

地面上，山林中飞瀑溅起的水花消除暑热；地面下，溶洞内自带冷气效果，各种喀斯特景观让人目不暇接。除了瀑布，在被誉为世界喀斯特风光宝库的安顺，户外之旅还有许多精彩的选择。

如果对瀑布兴趣不大或碰上枯水期，探洞消暑也是不错的选择。“天下喀斯特，尽在龙宫”的龙宫景区建设较为成熟，可乘游船进入洞内参观，能欣赏到溶洞、石林、漏斗、暗河、瀑布等景观；近年来在社交媒体上较为热门的莲花古洞，则更适合具有一定户外经验的游客。

莲花古洞内主洞大厅、阴河洞、芭蕉洞三洞相连，其中阴河洞内的钟乳石经千年滴水形成石莲景观，最大单体直径达1.5米，这便是“莲花古洞”名称的由来。

△莲花古洞。（图/阿祯 摄）

第二天回程途中，还可选择顺路前往万峰顶，欣赏如林的青绿山峰。避开游人最多的落日时分，在此极目远眺，着实让看惯电子屏幕的人惊呼视觉友好。

与沿海城市“跳岛游”相对应的，是贵州充满民俗风情的“跳寨游”。从市区前往瀑布的西南沿线途中，让人惊喜的不只有自然风景，还有一座座蕴藏丰厚民俗文化、非遗技艺的村寨。

△衔接起瀑布群与万峰顶自然景观的两座村寨——石头寨和高荡千年布依古寨 。同样可以选择性地自由组合前往。（图/腾讯地图）

距离黄果树景区不远的石头寨因石头堆砌的房屋而得名，村庄不大，却有不少制作蜡染的工坊。要知道，贵州的蜡染以安顺最为出名，被誉为“东方第一染”，安顺也被誉为蜡染之乡。在这里，你能够在非遗传承人的帮助下完成一幅自己的作品。当然，和我一样“手残”的朋友，也可以直接选购成品。

离开石头寨，驱车约30分钟，就能抵达另一处人文秘境——位于镇宁县的高荡千年布依古寨。从景区大门到真正进入布依古寨，大概就是现实版的《桃花源记》体验。初时只见山峰崖壁，走入寨门后，青葱的稻田如地毯般铺陈开，石头房屋错落有致。

△高荡千年布依古寨。（图/视觉中国）

镇宁县传统的布依村寨，由石阶、石墙、石巷组成，寨中还依山叠砌有碉楼、哨堡，石砌的围墙依寨环绕。 树木荫翳下，穿着民族服饰的居民走在石路上，道路两侧是与南法相似的石头屋，带着同样悠闲的夏日气息。

同样是石头房屋，屯堡与布依寨却有着截然不同的感觉。如果你还有一天空余时间，我会强烈建议前往屯堡，来一场“穿越之旅”。安顺独特的屯堡文化，是世界唯一的明代活态遗存。

△从市区出发，可沿途游玩旧州古镇-本寨-云峰屯堡-天龙屯堡，深度体验明朝军屯文化。（图/腾讯地图）

从安顺市区出发，向东而行，可先抵达旧州古镇。古镇始建于元代，是古“安顺州”治府所在。明洪武年间，江淮屯军驻扎于此，以石头筑城、街巷布阵，城中军屯格局与江淮制式建筑兼具。此外，屯堡菜也发源于此，来这里解决午餐也算“专业对口”。

距离旧州古镇车程20分钟的本寨，面积更小，也更加古朴。防御型民居美学在这里体现得淋漓尽致——寨中布局“户户相连、巷巷相通”。抬头看，石砌的屋墙上还留有供军士由内向外射击的长方形、十字形射击孔。只不过，这样紧密、冷硬的军事防御系统，早已被多年的烟火气软化，从孔洞内飘出的家常饭菜香，倒是让我和同行的朋友忍不住咽口水。

△（图/腾讯地图）

在安顺，不同的屯堡亦有着各自的特色。去天龙屯堡就一定不能错过国家级非遗——地戏。相较于傩戏，地戏更鲜为人知。有一种说法：徽戏往北走成了京剧，往南走就是地戏。每到整点，屯堡广场就会化身戏台。表演者头戴手工雕刻的木雕面具，手持木剑演绎忠义故事。如果看完感兴趣的话，还能够找到寨中的工坊制作一个属于自己的面具。

△天龙屯堡的地戏演出。（图/牧羊 摄）

毫不夸张地说，来安顺避暑，以点串线，能够体验美食、自然、人文的多重旅行线路。

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△（图/腾讯地图）

校对：严严；排版：Kyla

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