福建
秋高气爽时节，太阳依然火辣辣的，燥热的很，那就多喝点汤汤水水吧。
要说会喝汤还得是咱们南方人，不仅煲的一手好汤，快手汤也是手到擒来呢。福建人家家户户都会做紫菜汤和海蛎汤，而莆田人喜欢将紫菜和海蛎一起煮，做成紫菜海蛎汤。
紫菜海蛎汤，莆田的传统名菜里的快手菜，也是莆田宴席上的开胃汤，鲜美得很，因为家家户户都会做，宴席上少不了它，所以可以算的上是莆田的“市汤”了。
新鲜的海蛎加点盐抓洗干净，搭配上紫菜，不需要额外调味，鲜美的很，怎么吃都吃不腻，不想煮菜的时候煮上一碗，下饭得很。
食材
海蛎、紫菜、地瓜(红薯)粉
葱姜、生抽、白糖、清水、盐
步骤
新鲜的海蛎加点盐。
用手抓一抓，将脏东西和杂质抓出来。
清水冲洗沥干水分。
放入碗中，加生抽、白糖调味。
再少量多次的加入地瓜粉。
抓拌均匀，保证海蛎都挂上糊。
准备葱白姜丝。
起锅倒油，油热加葱姜爆香。
再加入清水煮开。
加紫菜大火煮。
翻动一下，让紫菜完全散开。
煮出香味。
加点盐调味。
在把海蛎一勺一勺放入。
先不动，让海蛎定型。
定型后再轻轻地翻动。
煮一会。
撒上葱花或香菜，翻动翻动。
紫菜海蛎汤出锅。
香喷喷的紫菜海蛎汤，鲜得很。
简单又好做的快手汤，大人小孩都爱吃哦。
配饭吃也超美味。
来吃啊！
图文：呵呵笋
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