陈双财烧烤被曝“鲜货不鲜”，“现切现串”承诺成谎言？

消息来源丨湖南都市

作者丨鱼头

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近日，主打“现切现串，鲜货不隔夜”的陈双财鲜货烧烤被“打脸”。

新闻中称，记者在卧底长沙某店时发现：冷藏柜里塞满保质期最长12个月的预制冻串，隔夜肉回收再售、反复解冻，店员亲口承认“除了蔬菜全是冻货”。

“鲜货”是话术，

“新鲜现切”成表演？

作为以新鲜食材为核心卖点的烧烤品牌，陈双财在短短七个多月里开出门店近四十家，速度之快令人震惊，不仅布局长沙，更在深圳、佛山、常德、岳阳、怀化等多地开出门店，有人排队2-3个小时打卡只为打卡体验，有门店甚至创下了单日排队2500桌的纪录。而此次被曝使用冻货，对品牌来说无疑是一场“灾难性的打击”。

到底是个别门店不合规？还是供应链及管理存在问题？又或者，是企业本身就存在问题？截止至目前为止，品牌方暂未有明确回应，但从其关闭了多个视频账号的评论的动作来看，这场风波不小。

实际上，在烧烤行业当中，烤串冷冻储藏、用时再解冻是常规操作，为什么偏偏对“陈双财”如此恼怒？

原因就是两个字，欺骗。倘若明明白白告诉人家，我用的是正经冻品，合法规、可溯源，公开报告、公开检测标准，人家还要敬你“是条汉子”。

可有的人偏不，偏要有侥幸心理，偏要坚持以鲜货烧烤宣传。若不是这样，大概不会引起如此轩然大波。

此事件一出，恐怕面临信任危机的并不只是一个“陈双财”而已。你看看现在门口那些仍然挂着“鲜货”字样的烧烤店们，他们内心是不是有些紧张、有些动摇？

在“狼来了”的故事中，多次的谎言，才导致最终信任的崩塌。

如今再回过头去看门店内随处可见的“新鲜看得见”“主打新鲜”字眼，明档厨房内齐齐整整穿串的工作人员，就像一场滑稽的、幽默的、刺眼的表演。

别拿信任当工具！

在餐饮行业内卷白热化的当下，鲜货烧烤硬生生的从传统烧烤的赛道中“杀”出一条路，实属不易。尤其是在串小白、陈双财、包富友等品牌的成功出圈后，甚至带起了一波行业大小门店的“换脸”风潮，仿佛一夜之间，冻货集体从市面消失，鲜货取而代之。

为什么品牌们如此渴望给自己贴上“鲜”的标签，急着与冻货撇清关系？说到底还是与大众的认知有关。

并非因为冻货一定有食品安全问题，而是因为在我们习惯的美食语境里，食材的新鲜度往往是评判其品质的标准之一，是价值感来源；若研究“高端的食材往往只需要简单的烹饪”背后的饮食哲学，也大都离不开食材新鲜四个字；那一句“鸡吃叫，鱼吃跳”的俗语，强调的也同样是食材要新鲜才好吃。

知道消费者想要“新鲜”，就造一个“新鲜现切”，这种宣传方式是不是很熟悉？事实上，这样的“话术”经常可以见到。

明明是味精、鸡精以及各种复合调料一把抓，却强调是“熬制10小时的高汤”，明明是100天出栏的速成鸡，在自家栏里走了5分钟就说是乡下养殖的土鸡……不想着通过食材、手艺来换取消费者的肯定，而想着“轻轻松松”一句话，就能卖出更高的价钱。

此次事件中最令人恼火的并非“使用冻货”，而是一种“反正顾客看不出来”的不以为然。

如此“宣传”或许能获得短时的利益，但别忘了，透支的是消费者对整个行业的信任，也是所有作为餐饮人的“你” 的未来。