入秋之后，体质湿热的人群要抓紧时间多吃它，简简单单煮一锅

闷热的傍晚，灶上飘出的一缕香气，轻而易举驱散了心里的燥热。那是蒜末在热油中的爆香，微辛的诱惑中，一口清爽清甜的汤水成了抚慰身心的最佳选择。而那最令人难忘的，莫过于汤中漂浮着的那一抹明亮金黄——南瓜花肉丸汤，夏日限定的清爽滋味，喝上一口，喉咙里的燥热仿佛也被温柔化解。

这份鲜汤的核心魅力，无疑是那当季才能品尝的南瓜花。炎热的时节，藤蔓之上生长的金黄花朵，自带一股沁人的清雅芬芳！轻轻撕去苦涩的筋膜，洗净的南瓜花如同绽放的小精灵，滚水中稍稍浸润，便柔软舒展，花瓣轻轻包裹汤汁入口的一刻，清香瞬间唤醒味蕾！更别提南瓜花被称作"药食同源"的宝藏，清热解腻又富含营养，满满的花青素，是炎热天气里悄悄“吃”出好气色的秘密武器。

当温润的肉丸，邂逅清新的南瓜花，便成就了这碗汤的天作之合！丸子无论事先炸过带来层次焦香，还是鲜肉直接滚入汤中透出原汁清甜，肉感的扎实与芬芳柔嫩的南瓜花瓣完美呼应，在舌尖描绘出迷人反差。整碗汤无需过多雕琢，仅靠一勺海盐提纯、一勺生抽点睛，便能吊出食物本身的极致鲜甜，简简单单间，清爽而不寡淡，清鲜毫不单薄。

尝过这碗汤才明白，南瓜花真是大自然调味的天然香料包！无论是猛火爆炒保留爽脆，裹糊酥炸带来惊艳口感，还是像这样浸润在鲜美汤头中，都绽放出各具魅力的光彩。那口金灿灿的汤水，承载着大地的芬芳与时令的鲜甜，每一口都足以慰藉酷暑里的渴望。

阳光灿烂的日子这么长，可南瓜的花季却如此珍贵。趁那片藤蔓依然开得欢畅，赶紧煮上一碗温润舒心的南瓜花肉丸汤吧！让花瓣滑入喉咙，让鲜香弥漫唇齿，这份限定版的夏日清欢，错过可就要再等一年啦！

【制作配料】肉丸适量 南瓜花适量 大蒜2个 生抽1勺 海盐1勺

【制作方法】

1、准备适量南瓜花，先把南瓜花处理一下，花蕊、花托去掉，然后把梗部的筋膜去掉，然后清洗干净备用；

2、热锅凉油，下入蒜末翻炒出香味；

3、加入足够的开水，再把丸子加进去煮开；这个丸子是提前炸好的丸子，也可以用新鲜的肉做丸子；

4、再把南瓜花加进去，加入1勺海盐、一勺生抽调味，其他的也可以不用加！出锅之前淋一些薄薄的水淀粉，让汤汁口感更好！当然不加也可以；彻底煮开就可以！

5、南瓜花做汤真的太鲜美了，天生自带香味，不管炒着吃还是炸着吃，还是做汤都非常美味！而且南瓜花营养美味，百吃不腻！

南瓜花是一种药食同源的食材，营养密度极高，含有多种活性成分，可以保护心脑、调节代谢、抗炎安神的功效，尤其适合体质湿热、亚健康等人群食用，记得抓紧时间要多吃一些！

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