![]()
闷热的傍晚,灶上飘出的一缕香气,轻而易举驱散了心里的燥热。那是蒜末在热油中的爆香,微辛的诱惑中,一口清爽清甜的汤水成了抚慰身心的最佳选择。而那最令人难忘的,莫过于汤中漂浮着的那一抹明亮金黄——南瓜花肉丸汤,夏日限定的清爽滋味,喝上一口,喉咙里的燥热仿佛也被温柔化解。
这份鲜汤的核心魅力,无疑是那当季才能品尝的南瓜花。炎热的时节,藤蔓之上生长的金黄花朵,自带一股沁人的清雅芬芳!轻轻撕去苦涩的筋膜,洗净的南瓜花如同绽放的小精灵,滚水中稍稍浸润,便柔软舒展,花瓣轻轻包裹汤汁入口的一刻,清香瞬间唤醒味蕾!更别提南瓜花被称作"药食同源"的宝藏,清热解腻又富含营养,满满的花青素,是炎热天气里悄悄“吃”出好气色的秘密武器。
![]()
当温润的肉丸,邂逅清新的南瓜花,便成就了这碗汤的天作之合!丸子无论事先炸过带来层次焦香,还是鲜肉直接滚入汤中透出原汁清甜,肉感的扎实与芬芳柔嫩的南瓜花瓣完美呼应,在舌尖描绘出迷人反差。整碗汤无需过多雕琢,仅靠一勺海盐提纯、一勺生抽点睛,便能吊出食物本身的极致鲜甜,简简单单间,清爽而不寡淡,清鲜毫不单薄。
尝过这碗汤才明白,南瓜花真是大自然调味的天然香料包!无论是猛火爆炒保留爽脆,裹糊酥炸带来惊艳口感,还是像这样浸润在鲜美汤头中,都绽放出各具魅力的光彩。那口金灿灿的汤水,承载着大地的芬芳与时令的鲜甜,每一口都足以慰藉酷暑里的渴望。
阳光灿烂的日子这么长,可南瓜的花季却如此珍贵。趁那片藤蔓依然开得欢畅,赶紧煮上一碗温润舒心的南瓜花肉丸汤吧!让花瓣滑入喉咙,让鲜香弥漫唇齿,这份限定版的夏日清欢,错过可就要再等一年啦!
![]()
【制作配料】肉丸适量 南瓜花适量 大蒜2个 生抽1勺 海盐1勺
【制作方法】
1、准备适量南瓜花,先把南瓜花处理一下,花蕊、花托去掉,然后把梗部的筋膜去掉,然后清洗干净备用;
![]()
2、热锅凉油,下入蒜末翻炒出香味;
![]()
3、加入足够的开水,再把丸子加进去煮开;这个丸子是提前炸好的丸子,也可以用新鲜的肉做丸子;
![]()
4、再把南瓜花加进去,加入1勺海盐、一勺生抽调味,其他的也可以不用加!出锅之前淋一些薄薄的水淀粉,让汤汁口感更好!当然不加也可以;彻底煮开就可以!
![]()
5、南瓜花做汤真的太鲜美了,天生自带香味,不管炒着吃还是炸着吃,还是做汤都非常美味!而且南瓜花营养美味,百吃不腻!
南瓜花是一种药食同源的食材,营养密度极高,含有多种活性成分,可以保护心脑、调节代谢、抗炎安神的功效,尤其适合体质湿热、亚健康等人群食用,记得抓紧时间要多吃一些!
![]()
有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.