高脂饮食的危害立竿见影！新研究证实，短短4个小时，就会损害血管功能和大脑健康

题图 | Unsplash

撰文 | 宋文法

餐后高脂血症（PPH），是指摄入高脂饮食后血液中甘油三酯水平升高的现象，持续时间可达8小时。此前研究表明，PPH与全身血管内皮功能障碍相关，但其对脑血管功能，尤其是动态脑血流自动调节（dCA）的影响尚不清除，dCA是大脑维持稳定血流的关键机制。

近日，英国南威尔士大学研究人员在"The Journal of Nutritional Physiology"期刊上发表了一篇题为" Post-prandial hyperlipidaemia impairs systemic vascular function and dynamic cerebral autoregulation in young and old male adults "的研究论文。

研究显示，高脂饮食会引起餐后高脂血症，短短4个小时后，不仅损害全身血管功能，还会损害动态脑血流自动调节能力，从而增加心脑血管疾病风险，且这种损害在老年男性中更为显著。

图：论文截图

在这项研究中，研究人员招募了20名健康年轻男性（平均年龄24岁）和21名健康老年男性（平均年龄67岁），参与者在空腹状态下及高脂饮食后4小时接受了多项检测，包括全身血管功能、动态脑血流自动调节、代谢指标等，分析了餐后高脂血症对全身和脑血管功能的影响。

结果发现，无论是年轻还是老年男性，餐后高脂血症都会损害全身血管内皮功能，表现为血管扩张显著降低，年轻组下降0.7%，老年组下降1.2%，表明血管内皮功能受损。

此外，老年男性的基线血管功能虽与年轻组相当，但餐后血管功能下降更为明显，表明老年人群的损伤更严重。

对脑血管功能分析发现，高脂饮食后，两组男性的脑血流搏动指数（PI）均升高，表明脑血管弹性降低。

不仅如此，两组男性的动态脑血流自动调节（dCA）能力均降低，且老年男性的dCA受损程度更显著。

与年轻男性相比，老年男性基线脑血流速度较低，脑氧和葡萄糖输送能力较弱，高脂餐进一步加剧了其脑血管功能损伤。

甘油三酯浓度与PI、dCA之间的关系（图：论文截图）

研究指出，这项研究首次证实，高脂饮食不仅损害全身血管功能，还可能通过影响脑血流调节增加脑血管疾病风险，尤其对老年人群威胁更大。

研究人员表示，随着全球生活方式的改变，高脂饮食消费日益增长，而老年人脑血管功能本就随年龄下降，这一发现强调了健康饮食对预防心脑血管疾病的重要性。

鉴于全身血管功能障碍和dCA降低被认为是心血管疾病和脑血管疾病的风险因素，这些发现具有重要的临床意义。

未来，研究人员计划探索不同脂肪类型对血管功能的影响，并纳入女性，以验证结果的普适性。

参考文献：

https://doi.org/10.1016/j.jnphys.2025.100005

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