末伏到了，这些蔬菜要种就要抓紧了，别犹豫！

8月9日就是今年最后一伏了，在我老家末伏有吃鸡的传统，你家乡有啥习俗呢？

虽然已经到了末伏，但是天气还是热，不过在早晚的时候已经不是太热了，反而还有了丝丝凉意，这也预示着咱们种菜的好时机到啦！

老话说得好，“头伏萝卜二伏芥，三伏还能种白菜”，下面就给大家分享几种适合末伏种的蔬菜，心动不如行动，赶紧跟着种起来！

（1）大白菜

相信很多人都听说过“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”这句老话，这是在我国流传甚广的一句谚语，也道出了种白菜的最佳时机。

白菜这菜，真是太“皮实”了，耐寒又喜欢冷凉的气候，简直就是为末伏之后的天气量身定制。

在北方，一般8月就开始种白菜了，这时候气温慢慢降下来，对白菜生长特别有利。而南方一般要晚一些，有的会推迟到10月也能种！

种白菜也简单，种子发芽适宜温度在20 - 28℃，生长期适宜温度在10 - 22℃。

立秋后，大部分地区日平均气温降到25℃以下，很适合白菜籽出苗和小幼苗长大。可以直播，也能育苗移栽，移栽的话，白菜能更好地利用阳光、水分和养分，产量和品质都会更上一层楼。

（2）秋菠菜

小时候就听父母说了:“八月种菠菜，长得像锅盖”，这句农谚可一点都不夸张。菠菜是典型的长日照植物，而且特别耐寒，零下10℃的低温都能扛得住，最适合它生长的温度是15 - 25℃ 。

但是菠菜不耐高温，一旦超过35℃，就容易产量低、品质差。所以种菠菜宜晚不宜早，但是在北方地区，8月种菠菜正合适！

末伏过后，天气逐渐凉爽，正好适合种菠菜。种下后40天左右就能收获，生长速度超快，称得上是“快手菜”。

而且菠菜的吃法多样，凉拌、清炒、煮汤都好吃，还富含铁元素，对咱们的身体好处多多。

（3）白萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的白萝卜是最有营养的！

如今很多地方萝卜一年四季都能种，但要论口感，还得是秋天种的萝卜最好吃。

因为萝卜喜欢冷凉的气候，幼苗又能耐高温，所以末伏期间播种正合适。一般从立秋到9月中旬，都是秋萝卜的播种时间。

种萝卜的时候，最好选土层深厚、疏松、有机质多、保水保肥能力强的土壤，这样萝卜的根才能扎得深、长得好。

施肥时以有机肥为主，在肉质根膨大期，可以追施三元复合肥，千万别偏施氮肥，不然萝卜口感不好，植株还容易徒长。

（4）茼蒿

茼蒿是一种比较小众的蔬菜，至少现在很少见了！但是这蔬菜营养价值很高，它自带一股特殊的清香，喜欢的人爱得不行。无论是涮火锅，还是清炒，都别有一番风味。

茼蒿是一种半耐寒性蔬菜，特别怕热，温度高于30℃，它就生长不良 ；温度低于10℃，又会长得缓慢。每年8 - 9月，是秋茼蒿的适播期，所以末伏种茼蒿正当时。

它的生长周期也不长，从播种到采收，大概40 - 50天。种的时候，保持土壤湿润，适当施点薄肥，就能收获满满。如果是南方，它能自然越冬，而且冬天的茼蒿最鲜嫩，能吃到第二年春天！

（5）秋黄瓜

在南方，秋黄瓜也是末伏可以考虑种植的蔬菜，不过北方降温太早的地方就不太适宜了。

秋黄瓜就是秋天种的黄瓜，它相比于春天种的黄瓜，产量高、易种植，病虫害还少，种下后2 - 3天就能出苗。

种植时，一穴种3 - 4粒种子，株距30厘米，行距60厘米，等苗长到30厘米高，就得赶紧搭架引蔓，这样结果率更高。大概30天左右，就能吃上新鲜脆嫩的秋黄瓜，凉拌、清炒都很爽口。

（6）茴香

茴香可是厨房的“宝藏”调料，特别是在北方地区，这是很多家庭菜园子的常客，凉拌、包饺子、做馅料都少不了它。

茴香春秋都能种，末伏过后的凉爽天气，也很适合它生长。

茴香对土壤要求不高，但在排水良好的沙质土壤中，它能长得更好。

播种前，记得给土地施足底肥，这样茴香苗才能茁壮成长。而且它不光是嫩苗可以吃，后期的种子也是一种香料，耐心等待，就能收获香气扑鼻的茴香啦。

（7）葱蒜类蔬菜：厨房必不可少的“小能手”！

葱和蒜也是末伏可以种的蔬菜。小葱可以直接用葱头种植，把葱头埋进土里，保持土壤湿润，3 - 5天就能出苗，40天左右就能吃了。

大蒜可以用蒜瓣种植，选饱满、无病虫害的蒜瓣，掰下后晾晒1 - 2天 ，然后按行距15 - 20厘米、株距3 - 5厘米播种，微露尖端，播后覆盖细土，浇透水。

出苗后保持土壤湿润，10 - 15天施一次稀薄液肥，一个月左右就能陆续采收了。

葱蒜类蔬菜不仅能为菜肴增添独特的风味，还有杀菌消炎的作用。平时炒菜、炖菜放一点，味道立马就不一样了。

末伏是种植秋冬蔬菜的黄金时期，抓住这个机会，在自家小院、阳台种上这些蔬菜，不仅能享受种植的乐趣，还能收获新鲜、健康的蔬菜，自给自足，何乐而不为呢？