福州 | 夏天，就馋这口！

8月的福州，暑气依旧

福州人吃什么消暑纳凉？

冰饭的凉、花生汤的甜、藕糕的滑……

这些藏在日常里的滋味

正悄悄把暑气化开

走！跟着福州人最懂的吃法

把清凉吃进胃里

让舒坦从舌尖漫到心里

福州的夏天，暑气弥漫在大街小巷。此时，一碗冰饭，便是福州人对抗酷暑的“秘密武器”。

街头巷陌的冰饭老店，每到午后便人声鼎沸，食客们在队伍里踮脚张望玻璃柜里的配料，糯米在凉水里浸得透透的，颗颗分明像裹着水珠的白玉。点单时老板会舀一勺糯米打底，再往碗里堆上仙草、水果、芋圆、椰果等配料，最后“哗啦”一声浇上冰镇的糖水，顶端还不忘盖一勺碎冰。

用勺子把碎冰和糯米拌匀，吸溜一口，水果的甜、花生的香、碎冰的凉……丰富的食材在舌尖碰撞出多样的口感，一碗下肚，令人身心舒畅。

打卡Tips：

藕糕也是福州的夏日不可错过的消暑甜品。它虽名为“糕”，形态却似凝脂，冰凉软滑，以芝麻轻轻点缀，便透着几分清雅。

入口的瞬间，软滑清爽的触感漫过舌尖，清甜在口中缓缓散开，还带着莲藕独有的淡淡清香。在街巷里的花生汤店里，总能寻到它的身影，清爽的藕糕配温润的花生汤，是福州人夏日里心照不宣的搭配。

作为福州人从小喝到大的甜品，花生汤在福州随处可见，深受老中青三代人的喜爱。严选大颗饱满优质的花生仁，先大火煮熟，再改文火慢慢煮至酥烂，形状完整不碎却能入口一抿即化，汤色乳白如牛奶，热喝绵软香甜，凉饮沁甜冰爽。

再来一份芋泥、花生糕，芋泥入口即化，花生糕绵密香醇，伴着清甜的汤汁，这就是福州人的下午茶了。

打卡Tips：

提到福州的夏日，怎能不提那清香四溢的茉莉花茶？茉莉花茶独特的“窨制”工艺，使得茶叶充分吸纳了茉莉的芬芳，茶汤里只见茶叶舒展，不见花瓣踪影，依然满是茉莉的清甜香气。福州人喝茶没有既定标准，全凭喜好调整茶与水的比例，夏天可选冷泡的清爽，冬天偏爱热泡的温润。

夏日里，去林荫树下或湖边的茶馆，寻个竹椅坐下，泡上一壶茉莉花茶，看那茶叶在水中缓缓舒展，阵阵清香便随着风漫开来。这份悠然最能舒缓情绪，轻啜一口，茶香与花香在舌尖缠绕，瞬间让人神清气爽。

若是配上橄榄、花生这类经典小食，或是茉莉绿豆糕、茉莉蝴蝶酥等新式茶点，更能在唇齿间留住夏日独有的清凉与芬芳。

打卡Tips：

“咸中带甜”的反差感吃法，你试过吗？荔枝蘸着酱油吃，再配上白粥，是福州人夏季早餐的专属仪式感。

剥掉鲜红的果皮，让晶莹的果肉蘸上一点醇厚的红酱油，送进嘴里的瞬间，再扒一口清粥——白粥的淡香裹着酱油的咸鲜，混着荔枝本身的清甜在舌尖打转，滋味层层叠叠，清爽又开胃。

跟荔枝一样，龙眼也是福州人爱吃的水果。新鲜的龙眼剥壳去核，露出饱满多汁的果肉，搭配上一碗清凉的稀饭，简单却又不失美味。

稀饭的清爽与龙眼的甘甜相互映衬，让人在品尝中感受到一种简约而纯粹的幸福。这种吃法，没有过多的修饰与点缀，却能够直击人心，成为福州人夏日里最朴实的慰藉。

一道美食

暗藏了时节变迁，凝聚着生活智慧

食物入口的那一刻

吃饭都变得超幸福

看到这，决定好今天吃什么了吗？

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转载来源：遇见福州