今天末伏，记住“吃二样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂过末伏

今天是农历闰六月十六日，也是三伏天中的末伏第一天，末伏到来让人们看到了凉爽天气的希望，末伏是中国传统节气文化中的一个重要节气，代表了夏季的结束和秋季的开始，也是气温最高、天气最炎热的时期。民间有俗语：“末伏当天是‘凶日’”，并非指真的凶险不吉，而是提醒人们末伏仍需谨慎行事，顺应天时，调养身心。今天末伏第一天，记住“吃二样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂过末伏！

一、吃二样

1、吃烙饼摊鸡蛋

民间常言道：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天是末伏第一天，就吃烙饼摊鸡蛋，应时应景又解馋。民间有此习俗，一来是小麦粉健脾养胃，制成的面食易于消化吸收，从而减轻脾胃负担，特别适合初秋湿热时节食用；二来是因为鸡蛋和饼都是圆形的，寓意圆圆满满地过完整个夏天。待烙饼出锅，浓郁的酥香便迎面扑来。一面是黄澄澄的摊鸡蛋，一面是白乎乎的烙饼，正应了秋日的色彩。

食材：面粉、鸡蛋、开水、凉水、花生油、香油、盐、花椒粉

做法：1、110毫升开水倒入150克面粉，用筷子快速搅拌成絮状倒出，和成烫面面团备用。2、用150克面粉打粉墙，倒入80毫升凉水和成面团备用。3、两块面团盖上湿布，醒发10分钟，两块面团合二为一，揉成大面团后，再醒面10分钟。4、面团分成三个剂子（每个约160克），揉成小面团备用。5、取一个面团擀成大薄片，倒入10克亚麻籽油、5克香油，抹匀后撒上1克花椒粉和1克盐。6、薄饼从一边卷起，然后选一头开始盘卷，卷好后轻压定型，擀开成薄饼备用。7、平底锅刷10克花生油，放入大饼，中小火5分钟煎至两面焦黄即可出锅。8、平底锅倒入5克花生油，倒入蛋液（两个鸡蛋）轻轻转动，使其均匀铺满锅底。9、趁蛋液未凝固时放上烙饼，用铲子稍压，待蛋液完全凝固时翻面煎制后即可出锅。

2、吃鱼肉

末伏时期，南方雨热同期，炎热、躁动，很多人胃口也不大好。鱼肉松松软软，很好的轻易消化的肉类，此季节尤其适宜多吃。而末伏老少皆宜的鱼类非鲤鱼莫属了。鲤鱼营养丰富，如优质蛋白、矿物质和维生素等，且鲤鱼能除湿开胃、利水消肿，因此特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用。

食材：鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。

做法：1、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。4、开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。6、放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，撒了点红椒丝装饰了一下。

二、做一事：注意早晚温差大

立秋已过，末伏到了，这个时期虽然白天温度仍然很高，依然会湿热难熬，但是早晚的温度已经明显降低一些。末伏是很奇特的一段时间，这个时候中午特别晒很容易中暑，早晚又有些凉，所以，在这个时候要注意温度的差异，及时补充水分防止中午中暑，夜晚则要注意不要受凉，安康度过末伏天。

三、忌一事：忌贪凉

末伏在立秋节气之后，立秋之后早晚气温降低，但中午的稳度依然较高，从而使得昼夜温差加大，这时候对于冷热要有节制，切忌过于贪凉。我们应该避免吃过多的冷饮，可以选择温热的食物，有助于保护脾胃功能。末伏气温虽高，但在使用空调时，也要避免温度过低，以免受到寒气侵袭。

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