酿酒酵母+鸡DNA=狗粮？科学家花式造肉，狗子狂炫

你有没有听说过这样的狗粮配料：“鸡肉蛋白，来自……酿酒酵母”？第一次听到，小派也懵了：酵母？鸡肉？这组合听着像是搞啤酒的顺手做了狗粮。

狗粮界的“黑科技”是怎么来的？

你知道的，现在人吃东西都讲究环保、可持续、低碳足迹。我们给宠物选食，也得跟得上节奏，不能落伍。传统鸡肉虽然是狗狗的常见蛋白来源，但你也懂的，养鸡也不是辣么简单，而且对环境也有压力，什么排放啊、用地啊……

于是科学家们开了个脑洞：能不能“发酵”出鸡肉蛋白呢？

把专业的学术概念翻译成普罗大众能理解的——用酵母当“生产车间”，给它一段鸡肉的DNA，它就能乖乖造出“鸡蛋白”来。这就叫精密发酵或者精准发酵技术（Precision Fermentation），听起来是不是有辣么些黑科技的赶脚。

狗狗愿意吃吗？拉肚子不？

这不是瞎编的，一整个团队（美国伊利诺伊大学 + 一家叫Bond Pet Foods的宠物食品公司）特地做了一场26周的长期喂养实验，拿了32只健康的成年比格犬（平均体重约9.68 kg，年龄4.16岁），分别喂它们含有不同比例“酿酒酵母鸡蛋白”的狗粮，有的占15%，有的占30%，最多的占了整整40%。还有一组“传统组”，吃的就是鸡副产品+米饭的老配方。

对这项研究感兴趣的朋友，地球号「派食记」发送【酿鸡蛋白2025】获取英文原版研究论文PDF。

研究结果如何？几个关键点值得一说：

• 狗狗很爱吃：研究专门做了适口性测试，结果显示，加入1%的“酿酒酵母鸡蛋白”的狗粮，狗狗选择吃的概率是传统狗粮的将近3倍，2.93:1的选择偏好比例，酵鸡蛋白简直是“真香”！

• 消化很好：这玩意的蛋白吸收率相当不错，尤其在高比例组（40%）里，蛋白消化率显著高于传统组，说明狗狗吃得进去、用得上。

• 没副作用，屎都拉得挺好：没有引发什么拉肚子、呕吐这些事儿，反而便便量更少、含水更低，清理起来都更省事。
  

  那它有啥特别的好处？

  除了你看到的这些“吃得香、拉得顺”的直观好处，这种“酿出来的鸡肉蛋白”其实还有一些隐藏加分项：

  0 1

  对肠道友好

  狗狗吃了这种酵母鸡蛋白之后，粪便里那种叫短链脂肪酸（SCFAs）的好东西，比如丁酸、丙酸、戊酸的含量提高了，而某些“臭味担当”比如氨、吲哚、酚类物质的浓度则降低了。

  说白了就是，肠道更健康，屁都少点味儿。

  0 2

  益生菌加持

  实验还发现，这种蛋白可以改变肠道微生物组成，让“好菌”变多。虽然某些菌群的多样性下降了，但这不是坏事，毕竟微生态的事讲究的是“平衡”而不是“种类越多越好”。

  0 3

  环保、可持续、没屠宰压力

  这一点真的很值得说说。不用养鸡，也能吃到鸡蛋白，你说这对环境是不是一大福音？水少用、地不占、还不担心禽流感暴雷供应链。

  你觉得这算不算未来宠物食品的一条新赛道？科技+环保+宠物健康，一鱼三吃。
  

  要不要换狗粮？请听一句劝：且慢！

  小派知道你现在肯定在想：“行啊，这听着不错，那我家狗是不是可以马上吃这个了？”

  且慢！目前这个酿鸡蛋白还在“走流程”的阶段，虽然这项研究很扎实，安全性和营养性都得到了验证，但商业化的大规模推广还得等相关部门审批通过。

  派食记最后唠叨两句——说到底，我们都想给毛孩子吃得好，但你也懂，真正的“好”不是吃贵的、吃网红的，而是吃得健康、吃得适合狗狗、吃得环保可持续。

  这个“酿酒酵母酿鸡肉”的操作，听着有点怪，但它代表的是宠物食品从“养殖”走向“发酵”的一个新方向。如果真能实现大规模生产，对我们这群铲屎官来说，那就是多一个不错的选择。

  未来，也许你家的狗粮上会写着：“无鸡不成肉，有酵更健康”。到时候你别惊讶，记得告诉狗狗：“这不是你认识的鸡，但它真的很好吃。”

  本文作者｜山金（笔名）简介：动物营养科学专家、硕士生导师，美国弗吉尼亚理工大学哲学博士及理学硕士、中国农业大学农学硕士，主要研究领域为动物营养、动物肠道健康及动物蛋白生产对环境的影响。

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