良之隆·2025食材节直通车—西安站8月27日即将举行

西安，十三朝古都，饮食文化源远流长，从“周八珍”到“唐宴乐”，从回民街的烟火气到高端餐饮的创新探索，始终是中华美食文化的重要符号。在消费升级与餐饮文化蓬勃发展的时代背景下，食客对餐饮体验的追求已从单纯的味蕾满足，逐步扩展到对菜品创意性、艺术性、食材品质及文化内涵的多维度期待。

为积极响应这一消费趋势，并推动西北乃至全国餐饮行业的交流、创新与升级，良之隆将联合中国艺术冷菜俱乐部于8月27日在西安瑞瓷酒店用品有限公司举办西安“瑞瓷艺厨”杯创意融合热菜&艺术冷菜&艺术海鲜姿造大赛暨良之隆·2025食材节直通车—西安站活动。

作为“良之隆·2025食材节直通车”食材展览的系列活动，本次西安站旨在搭建一个高效、精准的餐饮产业对接平台，将国内领先的食材供应商、先进的餐饮设备及理念，直接引入西安及西北市场，赋能本地餐饮产业链的优化与发展。

与此同时，活动以创新西北冷菜为着眼点，将为本地餐饮从业者精心搭建一个展示精湛技艺、深入交流经验、积极探索新食材应用的优质平台，携手陕菜各界人士共同推动陕西乃至全国餐饮文化的繁荣发展。

本次活动拟邀约陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省餐饮联合会、陕西预制菜产业协会等当地各大餐协会和陕西餐饮各大师门，以及主办方源头的江苏淮扬菜烹饪大师，积极推动两地冷菜技艺交流与陕菜创新。

将通过举办小型食材展览、大型艺术冷菜比赛，为陕西餐饮各界人士呈现一场精彩绝伦的食餐盛宴，预计将吸引500+家当地酒店餐饮采购商及其他餐饮从业者和美食爱好者参与。

“良之隆·2025食材节直通车—西安站”食材展览

此次直通车活动将依托良之隆食材节展会丰富的展商资源，精选20 家优质的各类展商参与，品类覆盖肉禽、水产、面点、果蔬、调味品等多个品类。这些展商齐聚一堂，不仅为当地餐饮从业者提供了丰富的食材采购选择，也为促进食材行业的交流与合作搭建了便捷平台。

届时还将通过举行小型对接会，精准匹配供需双方的需求，促成食材厂家与本地酒店餐饮供需有效对接，并结合比赛中食材的应用创新菜，帮助终端餐饮定制新菜。

“瑞瓷艺厨”杯创意融合热菜&艺术冷菜&艺术海鲜姿造大赛

1、比赛时间地点

时间：2025年08月27日07:00-10:30

地点：西安瑞瓷酒店用品有限公司（陕西省西安市未央区天台四路6号）

2、赛事内容与规模

（1）冷菜个人赛 ：120人（两道菜品）

冷菜高手将齐聚一堂，以精湛技艺和独特创意，围绕冷菜艺术展开激烈角逐。他们将在有限时间内，运用各种食材和烹饪技巧，结合“美食美器”理念，打造出两道令人惊艳的冷菜作品。从传统风味到现代创新，从食材搭配到摆盘设计，每一个细节都将成为评判的关键。

（2）冷菜团队赛：30个（12道菜品）

以团队形式创作一套冷菜作品，展示团队协作能力与创意。团队作品需体现整体主题，从菜品的多样性、搭配合理性、创意性以及与餐具的整体协调性等方面进行评审。

（3）创意融合热菜大赛：120人（两道菜品）

选手现场制作创意融合热菜，融合不同地域、文化的烹饪元素，展示热菜创新技艺。

（4）艺术海鲜姿造创意大赛：60人（两道菜品）

选手以海鲜为主要食材，进行姿造创作，注重食材的鲜度、造型的美观与创意，同时考量与餐具的搭配效果。比赛现场设置展示区，让观众近距离欣赏海鲜姿造作品。

活动议程

创新西北艺术冷菜，推动陕菜品类发新枝，为陕菜餐饮发展注入新动力，这场创新盛宴陕菜人一定不可错过。

8月27日，西安“瑞瓷艺厨”杯创意融合热菜&艺术冷菜&艺术海鲜姿造大赛暨良之隆·2025食材节直通车—西安站活动邀您参加。

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