“这杯茶居然会‘冒仙气’!”
8月4日傍晚,在忻州古城秀容书院对面的马仑茶庭门店前,来自西安的游客林悦举着手机拍摄一杯泛着细腻泡沫的茶饮,屏幕里的茶汤裹着淡金色光晕,腾起的清凉雾气如薄雾缭绕。
那么,这杯“解暑神器”到底是一杯什么茶饮?又来自何处?
本土双料“山珍”:
从传统到潮饮的跨界
“清凉饮的灵感,藏在忻州的山水里。”马仑茶庭主理人翻开一本泛黄的《宁武县志》,向记者介绍核心原料的“出身”:毛健茶并非传统茶树,而是宁武县传统野生代用茶,因多生长于海拔2000米以上的山坡灌丛,耐寒抗旱,伏天正是它的最佳采摘期,此时叶片经夏季充足光照和雨水滋养,营养成分积累丰富,当地人自古便有“夏饮毛健茶,暑气不上头”的说法;而五台山金莲花则是“五台山三宝”之一,生长于海拔1800米的草甸地带,花朵金黄,气味清冽,《本草纲目拾遗》记载其“治口疮喉肿,浮热牙宣”。
“我们想让它们‘活’起来。”马仑茶庭的主理人说。
过去,这两种山货多被晒成干茶,在茶壶中简单冲泡待客。现在,马仑茶庭团队经过上百次调配,用毛健茶的醇厚中和了金莲花的微苦,而金莲花的清芬则提升了茶汤的层次感,就像做咖啡拉花,要让两种风味“对话”,而不是简单叠加。
氮气“魔法”:
给传统茶饮加点“科技感”
如果说原料拼配是“守正”,那么“氮气注入”则是“破圈”关键。液态氮气以细密的气泡涌入茶汤,原本清澈的液体瞬间变得乳白绵密,表面浮着一层细碎的“奶盖”。
“但这‘奶盖’并不是真正的奶盖,而是茶汤本身的泡沫。”马仑茶庭的侍茶师介绍说。
氮气溶解度高、释放缓慢,能让茶汤入口时产生“丝绸般”的顺滑感,传统热泡茶讲究回甘,当用“冷萃+氮气”的方式会让茶汤在冰爽中多了一丝“颗粒感”,就更符合年轻人“好喝又好玩”的需求。
从“地方特产”到“网红IP”:
五台山下的自在清凉
除了口感创新,在产品的命名上主理团队同样也下足功夫。五台山有“清凉圣境”的美誉,夏季平均气温仅17.9℃左右,“清凉饮”既呼应了产地基因,又直击游客避暑的核心需求。
很多游客拍照发朋友圈时,会主动提到“五台山清凉饮”。
数据显示,自6月上市以来,“清凉饮”月销量突破8000杯,复购率达45%,其中30岁以下消费者占比超70%。不少游客留言:“本来是来逛古城的,结果被这杯茶‘圈粉’,连喝三天都不腻!”
这个夏天,这杯融合了山野灵气与年轻创意的茶饮,正以独特的味道和“高颜值+新体验”的姿态,成为忻州古城文旅地图上的“必打卡项”!也让全国记住了“忻州清凉”。
马仑茶庭的清凉饮
你,会来一杯吗?
来源:忻州在线
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