江苏
日前
＃一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒
引发网友热议
经过调查，这一家人中毒的原因是食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因是保存前被清洗过。
洗过的鸡蛋更干净吗？
清洗过的鸡蛋更干净？
不是！清洗过外壳的鸡蛋
更容易产生菌落！
鸡蛋蛋壳表层有一层胶护膜，允许里面的水分、二氧化碳等出来，不让细菌等有害物质进去，因此能有效地延缓细菌的入侵。若购买的鸡蛋在家里清洗、晾干后，放入冰箱储存，会破坏这层胶护膜，使得外界微生物从蛋壳表面3000多个气孔中进入到鸡蛋内部，导致鸡蛋变质。食用了变质的鸡蛋后，这些有害的物质会刺激胃肠道，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
因此，买回来的鸡蛋存放时不要清洗，如果表壳确实不干净，可以用抹布轻轻擦拭再存放，防止鸡蛋变质引起食品安全事件。
所谓的“无菌蛋” 是真的无菌吗？
到底叫“无菌蛋”还是可生食蛋？专家表示，鸡蛋再干净里面还是有其他微生物的，很难做到完全无菌。所以还是叫“可生食鸡蛋”更加严谨一点。
建议喜欢可生食蛋的消费者尽量买大品牌、大厂家的，并注意冰箱定期清洁，买回家不要和普通鸡蛋混放，最重要的是赶紧吃完！
鸡蛋怎么挑？
在一些大型商超里面，鸡蛋包装或者鸡蛋上会标注生产日期，这种在购买时就比较放心，但也有一些散装鸡蛋在出售，那散装鸡蛋在挑选时需要注意什么呢？
▍文章来源：央视网
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