黄焖鸡米饭为啥没人吃了？外卖小哥：4点劝退顾客，看完不敢点

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导读

曾几何时，黄焖鸡米饭那可是外卖界的“网红顶流”，大街小巷随处可见它的身影，甚至和沙县小吃、兰州拉面并称“国民小吃三巨头”。

但是好景不长，尤其是这些年，吃黄焖鸡米饭的人越来越少了，不少消费者吐槽道：“以前天天吃，现在请我吃都懒得去了。”

黄焖鸡米饭为何不火了？为啥没人吃了呢？对此，一位从业10年的外卖小哥透露：“现在黄焖鸡米饭没人吃了，主要是这4点劝退了顾客，看完不敢点。”

究竟是哪4点让曾经的“网红美食”跌落神坛？我们一起来看看。

1、不是新鲜鸡肉，而是冷冻肉。

起初，黄焖鸡所使用的鸡肉都是新鲜的鸡肉，但是随着门店越开越多，随着店家为了提高利润，不断降低成本，于是本该是新鲜的鸡肉，变成了冷冻鸡肉，甚至是长期囤积的“僵尸肉”。

这些冷冻鸡肉价格实惠，一只冷冻三黄鸡9块钱，只需要将鸡肉进行解冻，然后直接炖煮，不仅成本低，而且耗损低。

但是这种鸡肉也有明显的缺点，那就是解冻后肉质松散，炖煮后容易柴、烂，完全失去鲜嫩口感，另外存在储存不当、反复解冻的问题，吃了容易闹肚子。

以前经常去吃黄焖鸡米饭的顾客吐槽：“现在的黄焖鸡，鸡肉一股腥味，汤汁全是科技味道，鸡肉嚼着像木屑，哪还有以前的香味？”

2、 味道大不如前，商家偷工减料

早期的黄焖鸡米饭，制作要求非常高，需要用到新鲜的鸡肉来制作底汤，吃起来汤汁浓郁、鸡肉入味，拌饭吃特别香。

但如今，不少商家为了压缩成本，开始减少调料、用劣质酱料，甚至用各种汤包兑水来制作高汤，这样做出来的黄焖鸡口感可想而知。

传统黄焖鸡靠秘制酱料提味，但现在很多商家改用廉价调味料，味道寡淡，以前的黄焖鸡里有香菇、青椒等配菜，现在很多店只给几片土豆充数。

一位老顾客感慨道：“我第一次去吃黄焖鸡时，感觉口感惊为天人是下饭神器，现在的汤像刷锅水，根本没法吃。”

3、价格越贵，分量越少

以前一份黄焖鸡米饭大概10块钱左右就能够吃饱，里面不仅有大量的鸡肉，而且还有各种丰富的配菜，而现在很多店铺涨到28元以上，但分量却缩水严重。

比如以前一碗有十几块的鸡肉，现在可能只有三四块，剩下的全是土豆和汤，其他的配菜根本就没有。

以前黄焖鸡米饭是可以免费加饭的，但是如今不少商家，加个米饭还要另外算钱，真把顾客当韭菜割了。

4、后厨脏乱差，卫生问题频发

黄焖鸡米饭可谓是为了外卖应运而生的，不少黄焖鸡米饭店为了省事，后厨卫生简直不堪入目，甚至多次被媒体曝光。

比如之前315曝光的黄焖鸡剩菜回收，冻肉掉在地上解冻，生熟不分，后厨油污满地，蟑螂，苍蝇满天飞等等恶劣环境。

不少外卖小哥透露：“要少吃黄焖鸡米饭，黄焖鸡后厨的脏乱画面，我们是经常见，从来不敢吃，宁愿去吃包子。”

曾经的“国民美食”，如今却因商家只顾压缩成本、忽视品质，黄焖鸡米饭逐渐被消费者抛弃，吃的人越来越少，最终消失在历史长河中。

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