今日立秋，立秋习俗大全：贴秋膘、吃西瓜、啃秋桃，你都知道吗？

今天是8月7日，农历闰六月十四，立秋就这样脚步一软，温柔地落在了我们的生活里。

立秋，二十四节气之第十三位，是暑气将散、清凉将临的转折点。对于中国人来说，立秋不仅仅只是个天气变化的信号，更像是祖先们用心种下的一道文化符号。俗话说：“一叶知秋。”随着树叶变色、瓜果飘香，生活的节奏仿佛也跟着变得缓慢敦厚，有了沉淀的味道。你是否注意过，许多平凡的家庭在立秋这天都自有一套仪式？无论是在厨房蒸腾的阳光里包饺子，还是公园里大口啃着西瓜，那些看似细碎的习惯，都是时令的馈赠，是我们与过去岁月的温柔对话。

关于立秋的历史渊源，说起来已经有两千多年的光景了。最早的古籍《淮南子》记载：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋，是庄稼成熟、作物收获的开始，古人讲究顺应天时，既是为了丰收，也是对天地自然的敬畏。到了《礼记》里，更写到：“秋者，五谷成熟，气候渐收。”稻麦陆续登场，瓜果累累，民间也开始有了贴秋膘、咬秋等风俗，像一场低调而热烈的庆典。

关于立秋，还有不少有趣的细节。在清代北京，官府曾会于立秋这天举行“迎秋”仪式，百官齐聚，象征国家岁岁平安。南方人则讲究吃“秋葵”或油鳝；江浙一带广泛流传着“啃秋桃”的习惯。北方人则以“贴秋膘”为骄傲，据说这是因为“秋后天气转凉，人体容易‘消秋’”，得赶紧把吃亏的肉补回来。

古代诗人也爱表达对立秋的体察。杜牧的《秋夕》写得婉转：“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。”一个“冷”字，把夏秋交替的气息展现得淋漓尽致。诗，经常在饭桌旁诞生，也在饭桌上被记住。

舌尖上的立秋：那些不能少的时令食物

说起立秋的盘中餐，总有那么几样令人口舌生津、回味无穷。大江南北风俗各异，但这几样美食总能勾起中国人共同的家国情怀。

贴秋膘——肉菜里的秋意

“立秋不贴膘，冬里受苦熬”，这句老话道尽了北方人的饮食智慧。过去夏天热得人没胃口，一到立秋，食欲回来，家家张罗着吃肉。北京人喜欢炖肘子，山东人则烧排骨。其实，所谓“贴秋膘”，无非是一种顺应节气的滋养。脂肪虽然不是万灵药，但一顿红烧肉，用酱油、蒜瓣、八角、糖和几片姜炖在小火锅里，炖得酥糯入味，那一口温热下肚，仿佛也是家人间秋天的承诺。

家常红烧肉做法：五花肉切块，热锅落糖，炒至微红，肉块下锅煎至微黄，加入酱油、八角、姜片、少许蒜，续加热水没过肉块中小火炖一个小时，待肉色红亮即可。那诱人的肉香，会把一家人的心慢慢“炖软”。

咬秋——西瓜里的夏天余韵

“咬秋”其实是吃西瓜的民俗。传说立秋吃一只西瓜，可以把一夏天积攒的燥热和烦恼都“咬走”，身体也就凉快清爽了。有些地方还会在西瓜上题诗、画画，把吃瓜变成一场小而有趣的仪式。咬秋的西瓜，最好冰镇一会儿，切开来满屋都是清香，牙齿一咬，满口甘甜。虽说这习俗多见于北方，但南方的小朋友也如法炮制，说成是“拜别夏天”，倒也温情。

家常冰镇西瓜：西瓜提前两三小时放入冰箱，切块装盘。一杯自来水、一把小葱花和一碟辣酱油，配上冰西瓜，说不定能体会到不一样的风味——人生嘛，总要多点尝试。

啃秋桃——期盼平安吉祥

江南人讲究“啃秋桃”，尤其是在立秋的清晨，一口咬下新鲜桃子，就像是把好运和安康都收进肚里。传说古时候有瘟疫，民间以啃秋桃来辟邪，“桃”与“逃”谐音，寓意平安无事。家中若有小孩，老人还会把桃核系在孩子手腕上，说是能纳福驱邪。立秋桃味香软，咬起来多汁，蘸点白糖，那滋味比夏日的桃子还多了一层温柔。

秋茄——色香里的人间烟火

南方一带，立秋有吃茄子的习惯。有一句俗语“立秋茄子赛人参”，虽说有点夸张，但茄子入口软糯，雪白藕断丝连，秋风起时正当季。南京人爱做烧茄子，热油炝锅，茄子切段，蒜末、辣椒一拌，香气腾腾。绵软的茄子，仿佛是夏末的记忆在舌尖悄悄化开。

秋葵与豆角——新绿映金秋

立秋也是瓜豆新鲜的时候，如秋葵、豆角、毛豆，皆当时令。毛豆下锅一烫，就是滚烫又清香的小菜一盘，配老黄酒，最合朋友小聚。至于豆角，南京大厨喜欢用来炖排骨，那绿色的豆子软糯剔透，在红烧肉汁里泡了一圈，带着浓郁的烟火气。

家常炖豆角：豆角去筋切段，排骨清洗焯水，下姜片、八角、酱油、盐、生抽，放豆角与排骨一起炖至软烂，汤色浓郁，配米饭一碗，真有家的味道。

立秋习俗解读：3吃2不做的生活智慧

“咬秋、贴秋膘、啃秋桃”，这三“吃”其实都是对时令节气的顺应。一来，帮助身体适应季节转换，让人心情愉悦；二来，是家人团圆的重要时机。中国人讲究“应景而食”，其实是借美食寄情，把时间过成自己喜欢的模样。

可也有“2不做”值得注意。一是不宜剧烈运动。立秋之际，天气虽转凉，但余热未消，古人常说“秋老虎”，即高温阴晴交错，易伤身。二是忌过于贪凉。往年有些人贪图立秋的凉爽，口服冰镇饮品、赤膊乘凉，结果反而容易不舒服。所以，家家户户多提倡“温补轻养”，择食有度，避免过度。

这些习俗的背后，其实藏着古人极有生活智慧的“小算盘”。秋天虽好，但多事之秋，饮食作息宜以稳为主；世事无常，万物皆宜循序渐进。比如咬秋，吃瓜助消暑，但若过量则伤脾胃，适可而止乃最佳。

民俗不仅温暖人心，也提醒我们：顺天时，懂进退。家家户户的小规矩，成了细水长流的生活哲学。小时候我喜欢把盘子里的肉挑来挑去，姥姥总会笑着拍拍我：“一切呀，都得量力而行。”如今再想起来，竟别有一番滋味。

秋风送爽，立秋如约归来。它像是一只温润的手，轻抚你的额头，让浮躁的心渐渐沉静下来。厨房里的肉香、案板上的水果、一家人的笑语，这些再平凡不过的日常，才是立秋最本真的模样。其实，一年四季，生活总在流转，但那份对节气的敬畏，对家人的关心，对“食”与“时”的珍惜，早已在中国人的血脉里生根发芽。

传统的习俗，或许早已没有了当年的严格和繁琐，却换成了淡淡的温情。你可以选择大快朵颐，也可以愿意慢慢品一粒秋桃，不管怎样，只要心里惦记着“人间有味是清欢”，就能品出秋天的好。

秋天不止在外面的风里，更在家人的陪伴里，在饭菜的温热中，在饭桌上说不尽的烟火小事里。愿你每一个立秋都温暖如初，也能把这份“家门口的节气”传递给身边的每一个人。

“时令在盘中，家人在人前，平平淡淡才是真。”