北京
来源：农民日报
在宁夏回族自治区吴忠市同心县田老庄乡的石塘岭村，连绵的旱塬孕育着独特的宝藏——黄米、小米、荞麦等小杂粮。村民依托得天独厚的自然禀赋，精耕细作，在合作社的带动下，将这份“土特产”打造成了增收致富的“金钥匙”。
“做荞面搅团，秘诀全在‘搅’，老话讲‘搅团要72搅’，力道和节奏缺一不可。”在石塘岭村党支部副书记杨占挥的家中，记者亲历了传统美食“搅团”的诞生：铁锅沸水翻腾，擀面杖疾速搅动，直至面糊浓稠均匀。出锅后，浇上喷香的蒜汁、油亮的泼辣子，佐以清爽的苦苦菜和酸菜，一碗层次丰富、酸辣开胃的搅团便成了味蕾的盛宴。杨占挥自豪地说：“这荞麦搅团，不仅是我们祖传的手艺，更成了石塘岭‘云雾旱塬’小杂粮走向市场的名片。”
石塘岭村集中连片种植面积已达7000余亩。村集体成立合作社，推行“合作社+农户”模式，整合零散土地，实现规模化、标准化种植。品牌化是提升价值的关键一步。村里注册了“云雾旱塬”区域公用品牌，对小杂粮进行统一包装、分级销售。如今，凭借优良的品质和独特的口感，石塘岭的小米熬粥香糯，黄米金黄营养，荞麦制品风味独特，在市场上赢得了良好口碑，知名度和美誉度节节攀升，真正让旱塬上的“土疙瘩”变成了“金豆豆”。
村里顺势而为，依托特色产业和自然风貌，精心打造了“窑山公社”乡村旅游项目。这里不仅是游客休憩、体验乡村宁静的驿站，更成为了展示小杂粮文化与魅力的窗口。游客可以在“窑山公社”沉浸式体验搅团制作、品尝地道的杂粮宴席，甚至参与农事活动，将“云雾旱塬”的优质杂粮产品作为特色伴手礼带回家。（农民日报·中国农网记者 张国凤）
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