金凤VS马家！石家庄百年卤鸡大PK，本地人教你这样选

走在石家庄街头，空气里总飘着一缕若有若无的卤香。老饕们眯着眼笑：“没为金凤和马家纠结过的，不算真吃过石家庄！”这两只百年神鸡，一只踩着铁路的轰鸣声闯进千家万户，一只在古城正定的烟火里熬了三百年的老汤。今天咱们就掰开揉碎，来场舌尖上的终极PK！

百年风云：铁路老炮儿VS古城隐士

金凤扒鸡：火车拉来的“鸡界顶流”

1908年，石家庄大桥街飘起第一缕鸡香。回民夫妇马鸿昌支起“红须利”小摊，京汉铁路的汽笛声里，油锅中的烧鸡香俘获了南来北往的旅人。1984年全国食品大赛上，老师傅望着鸡身灵光乍现：“鸡窝飞出金凤凰，就叫金凤！”从此这只“铁路鸡”乘着时代快车，从街头小摊飞进超市冷柜，成了石家庄人记忆里的“家乡味”。

马家卤鸡：慈禧盖章的“三绝传奇”

正定古城，另一锅老汤已沸腾三百年。马家卤鸡的故事始于明末清初，一锅老汤随族人从祁州逃难到正定。1901年冬，慈禧西巡回銮时掀开食盒，咬下第一口卤鸡后眼睛一亮，“香鲜嫩三绝”的赞叹至今仍在正定巷陌流传。第六代传人马学中每天凌晨四点拨旺灶火，那锅历经战乱时用黄蜡封存深埋的老汤，仍在咕嘟作响，熬着时光的味道。

秘技对决：十八味药香VS琵琶锁鲜术

金凤扒鸡：药香入骨的“功夫鸡”
金凤的绝活藏在“十八般武艺”里——活鸡先经蜂蜜上色，炸出琥珀光泽，再用草果提香、白芷祛腥、肉桂回甘的百年老汤慢焖14小时。撕开真空包装的瞬间，金黄鸡皮裹着颤巍巍的嫩肉，连骨缝都渗着醇厚药香！现代化车间日产万只，近200家门店随处可见，40元起的价格堪称打工人的“深夜救赎”。

马家卤鸡：会“跳舞”的琵琶鸡

马家的手艺从给鸡“跳芭蕾”开始。老师傅运刀如飞：一翅弯进鸡嘴作琵琶颈，双腿如琴弦别进腹腔。这造型可不只为好看——紧实肉身在百年老汤里舒展时，把丁香、砂仁的精华锁进每丝纤维！刚出锅的卤鸡泛着琥珀光，轻轻一撕便绽出蒜瓣肉，咬下去的刹那咸鲜香在舌尖炸开，细品回甘里藏着草木清雅。每天限量300只，90元/盒的诚意全在手工熬煮的老汤里，来晚？明日请早！

舌尖擂台：即食豪杰VS限量宗师

金凤扒鸡：打工人的“快乐补给站”

深夜加班的年轻人撕开金凤真空包，浓郁药香先声夺人，肉质入口即化，滚烫的鸡肉熨平了乡愁。超市冷柜随手可取，配啤酒当夜宵，鸡腿最是过瘾！送人选198-388元的礼盒，档次大方又有面子。

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¥39.9

马家卤鸡：老饕的“朝圣之旅”

想吃马家？清晨七点前到正定大十字街西北角排队！刚出锅的卤鸡用荷叶包着还烫手，油汁从指缝滴落，与飞檐下的鸽群构成千年古城的鲜活画卷。顺带隔壁买袋王家烧麦，一口烧麦一口鸡，这才是正定古城的正确打开方式。

吃货指南：这样吃才够味！

• 懒人必选金凤：各大超市有售，真空装撕开即食，推荐配啤酒当夜宵，鸡腿最是过瘾！

• 老饕专攻马家：导航“正定县燕赵南大街大十字街西北角”，建议早6:30排队，别忘了带袋正定崩肝当伴手礼！

• 伴手礼攻略：送人选金凤礼盒（198-388元档次大方），自留解馋挑马家散装，本地人最爱！

你的选择，藏着石家庄的味觉DNA

金凤是闯荡江湖的豪情，马家是叶落归根的温柔。当你在火车站拎走金凤的富贵尊礼盒，或在古城暮色中咬开马家卤鸡的琵琶腿——吃的何止是鸡？分明是从钢轨铿锵的现代都会，到青砖斑驳的千年时光。

#金凤派 还是 #马家军？
评论区喊出你的战队！顺便聊聊你第一次吃这两只鸡的故事，说不定能遇到同好～