@永春人，雨后大量出现！别摘、别买、别吃！

近期频繁降水、空气潮湿，给各类野生菌提供了生长条件，一些有毒蘑菇便混迹其中，若误采误食，极易中毒甚至危及生命。

8月4日，北京市市场监督管理局发文提示野生菌类加工和食用风险。

以下是常见的毒蘑菇

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01

蘑菇中毒的危害

毒蘑菇的毒素成分各异，中毒症状也不尽相同。

常见中毒类型可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型7种。

中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型最为常见，而急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。

前不久，云南一名男子

吃野生菌后中毒致幻

躺在病床上隔空抓物

称自己看到了

凤凰、八爪鱼、蜘蛛

△吃野生菌中毒画面 图源：北京市市场监督管理局

一旦中毒，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状；严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至死亡。

02

科学避毒牢记“三不原则”

在户外，无毒蘑菇常与毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇的菌丝，所以哪怕食用的野生菌是无毒品种，仍然有中毒危险。所以想要避免野生菌中毒，就要做到“不采、不食、不信”。

不采：远离公园草坪、山区林地的野生菌。

不食：拒绝食用任何来源不明的野生菌。

不信：不用民间“土方法”鉴别野生菌。

03

毒蘑菇五大“陷阱”别中招！

生虫的蘑菇无毒？

昆虫对毒素耐受性远高于人类，剧毒的鹅膏菌常被虫蛀，但人类食用就会致命。

银器验毒法可靠？

毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不能与银发生化学反应，所以用银筷子、银勺无法检测毒素。

颜色朴素就安全？

仅根据颜色与形状不能判定野生菌是否有毒，比如颜色鲜艳的橙盖鹅膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鹅膏则有剧毒。

△食用菌橙盖鹅膏 图源：深圳卫健委

△致命鹅膏 图源：深圳龙岗疾控

煮过的蘑菇没毒？

一些毒蘑菇的毒素（如鹅膏毒肽、鹿花菌素）耐高温，100℃煮沸2小时仍可能残留。

晒干或泡酒能解毒？

许多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精环境中性质稳定。常规的晒干处理或泡酒无法破坏其毒性，误食仍存在致命危险。

来源：央视财经 国家应急局 北京市场监管等

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点亮和

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