毒性很大！正大量上市，很多金华人爱吃

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生活在金华 就爱「最金华」

来源作者：人民日报

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点进来的朋友

今天的餐桌上是不是

有葫芦瓜、丝瓜、黄瓜……

最近是吃瓜类蔬菜的季节

但注意：吃到发苦的，

赶紧吐掉，一口都别多吃。

每年夏天都有误食发苦的葫芦瓜、丝瓜中毒的案例，今年也不例外。

今年

去年

它们到底毒在哪？

怎么避免？

今天来给大家科普下

一盘发苦的瓠子

可能比砒霜还毒

瓠（hù）子、丝瓜、葫芦等蔬菜，属于葫芦科植物。它们在特殊条件下会产生一类发苦的高毒性物质：葫芦素。

葫芦素在人体内会产生较强的细胞毒性，中毒症状在进食后10分钟到2小时便会出现，包括上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。

而且葫芦素是一大类化合物，目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死案例。

葫芦素D的结构

我们没办法分辨发苦的瓜里到底是哪种葫芦素。运气好的，可能只是有点小小的不舒服；运气不好的，虽然不是特别常见，但就要进医院了。

尤其是苦瓠子中含有的葫芦素D，毒性比砒霜还强：

葫芦素D的小鼠经口半数致死量

低至5毫克每千克体重

相比之下

砒霜的小鼠经口半数致死量

“不过”是20毫克每千克体重

不是吓人，现实中，吃几口就上吐下泻的案例不在少数。

甚至出现消化道出血、急性肝损伤：

还有人只是吃了葫芦瓜炖的肉，又用没洗的锅炒茄子，食用后也有中毒症状。这提醒我们：

吃到苦的别吞苦，吐苦别含糊；

整盘最好都扔掉，别只挑苦料；

锅碗瓢盆要洗好，不然苦味偷偷跑！

发苦的瓜类蔬果都别吃

吃了没事是万幸

严格来说，葫芦科的蔬菜和水果都要注意。

除了葫芦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西葫芦、南瓜，水果里的甜瓜、西瓜也是。

研究表明，发苦的黄瓜果实中就含有葫芦素C，甜瓜瓜蒂的葫芦素B占80%以上。

一般葫芦科的蔬菜水果经过人类长期选育，已经很少或不产生葫芦素了，没有苦味。

然而，存在一些特殊情况：

● 有些植株可能“返祖”，恢复合成葫芦素的能力，例如基因突变、种植条件不佳（如干旱、低温）等；

● 苦味野生植株的花粉“污染”了栽培植株，杂交出来的种子种下去，收获的下一代果实就可能发苦。

不过，人类作为食物链顶端吃货，也不是“白吃素的”，我们对于苦味其实非常敏感。

别犹豫，如果葫芦科蔬菜（苦瓜除外）或水果苦到难以下咽，赶紧吐掉，真的有毒！

正值吃瓜季

互相提醒吧

一起做不吃苦的吃瓜群众～

金华近日天气资讯：天气实况

2025年8月4日08时至5日08时，全市平均面雨量12.3毫米，其中金东34.2毫米、婺城25.1毫米、武义21.2毫米、永康14.7毫米、浦江8.0毫米、磐安6.1毫米、义乌5.2毫米、兰溪5.2毫米、东阳1.2毫米。累计雨量50毫米以上的有28个，前五分别为：武义县三港乡-曳源村曳源站115.7毫米、金东区塘雅镇-含香村塘雅含香站93.1毫米、金东区澧浦镇-朱堪头村澧浦朱堪头站92.9毫米、金东区塘雅镇-竹溪塘村塘雅探测基地站85.8毫米、武义县新宅镇-安凤村安凤村站84.6毫米，最大小时雨强81.8毫米(武义三港乡-曳源村曳源站04日17时)。

金华短期天气

今日阳光早早打卡上线

在副热带高压控制下

近期高温+午后雷阵雨的天气模式继续

预计今天中午到夜里多云

半夜前部分地区阴有阵雨或雷雨

明天多云，午后到夜里局部有阵雨或雷雨

后天晴到多云，午后局部有阵雨或雷雨

风力方面

今日偏东风2～3级

气温方面

明天早晨最低温度26 ～28℃

明天白天最高温度35～37℃

金华天气展望

根据最新气象资料分析

未来七天我市多云为主

午后多分散性阵雨或雷雨

高温热浪持续

最高气温维持在高温线以上

大家防暑降温工作不能放松

同时也要注意防范午后突发强对流天气

出门可以带把晴雨伞

防晒防雨两不误

抢金华消费券？查HPV疫苗？

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