雪碧泡仔姜，3步搞定夏日冰爽开胃菜，爽脆甜酸绝了！

都说‘冬吃萝卜夏吃姜’，但今年夏天，姜的吃法被我彻底玩坏了！你绝对想不到，雪碧+仔姜这个组合，丢冰箱里泡一晚，第二天能好吃到让人尖叫！冰冰凉、甜丝丝、酸溜溜，还带着点若有似无的小刺激，一口下去，暑气全消，胃口大开！关键是做法到简单到没朋友，手残党也能零失败解锁！ 夏天没胃口？这道‘神仙泡姜’必须安排上！

雪碧泡仔姜的做法：
【主料】：仔姜350克。
【配料】：小米椒5个25克。
【调料】：食用盐5克、白砂糖50克、米醋50克、雪碧500克。

【烹饪方法】：
1、夏季是吃仔姜的最佳季节，仔姜没有老姜的辛辣，却多了一份鲜嫩，口感好还养生。仔姜的外皮虽然不老，但我还是喜欢去掉姜片，然后再切薄片，切薄一些腌制会更入味好吃。

2、切好的仔姜薄片放大盘中腌制，腌制要加3克食用盐（ 仔姜本身的脆嫩，用盐腌制让仔姜脱水，可以让仔姜更紧实，），用手捞拌几下，让所有的仔姜片都能接触到食用盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、这道美味唯一要用到的配料就是小米椒，我要用小米椒来增加一些辣味，也要利用小米椒的鲜红来增加一抹红色，颜色漂亮，自然能增加食欲。把小米椒切成小圈或者马耳片都可以。

4、往仔姜片中加入30克白砂糖，30克米醋（米醋比较柔和），接着还要加入能没过姜片的雪碧，搅拌几下，把所有的味道搅匀，让白砂糖化开，让调味料化开。

5、接下来的步骤也很重要，用保鲜膜封好，然后放冰箱冷藏2小时以上就可以开吃，如果要让美味升级，那就冷藏12个小时以上，风味道更佳，美味即成。

技术总结：
1、这道雪碧泡仔姜中的甜味是主导味，甜味可以让仔姜的辛辣味更清新柔和。雪碧和白砂糖，可以让这道泡姜的甜味非常突出。雪碧特有的柠檬风味和气泡感（虽然腌制后气泡会消失，但风味犹在）带来一种清爽、明亮、果香调的甜，不同于单纯砂糖的甜腻。

2、米醋可以提供最基础的酸度，与雪碧本身的柠檬酸结合，可以形成一种更清新、更偏向果酸的酸味，比单纯用米醋或陈醋的传统泡姜酸味更活泼、更不刺激、更顺口，更美味。

结语：
真的不骗你！雪碧的甜爽完美中和了仔姜的辛辣，只留下脆嫩的口感和迷人的风味，加上小米椒那一点若隐若现的辣意，真的绝了！特别是冷藏一夜后，那滋味更是透心凉，爽到飞起！用来配粥、下饭、当开胃小菜，甚至当零嘴都停不下来。夏天闷热没胃口就赶紧动手试试，给这个夏天加点不一样的爽脆惊喜吧！

看到这里，相信你也对于雪碧泡仔姜有了更深刻地认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！