入伏将至，牢记“扶阳”，多食这三类温阳食物，安然度过三伏天

导读：俗话说“冬补三九，夏养三伏”，每到三伏天，虽说此时阳气最盛，但炎热的天气也让不少人贪凉过度，结果反而把体内的阳气给耗掉了。要是三伏天寒气不足，不只会影响食欲，免疫力也会跟着下降，一旦天气转凉，身体状态就会变差。所以民间有一句话：“入伏不补，秋冬受苦”。眼看入伏在即，养生可不能掉以轻心，我特别建议大家在入伏时，多吃一些“扶阳”的食物。比如我今天要推荐的这三种，夏天多吃点，能帮咱们安稳舒坦地度过整个三伏！

第一道推荐的佳肴就是干贝煎蛋。这个菜看似简单，却蕴藏着补阳的妙招，特别适合在三伏天多吃。干贝本身富含丰富的蛋白质和微量元素，具有很好的补养效果，而加入鸡蛋一同煎制，不仅营养全面，还能增强身体的抵抗力。做法也很方便，只需将干贝提前泡软，然后与打散的鸡蛋混合，平底锅中煎至金黄，就能享受这道既美味又有益健康的佳肴啦。

干贝（瑶柱）性格偏温偏平，归于肾经，含有丰富的蛋白质和锌元素等养分。在入伏的时候多吃干贝，可以起到温补和扶阳的作用，特别适合体质虚弱或者中老年人，这时候多吃效果更佳。干贝的吃法不要太复杂，到了入伏的时候，就用干贝和鸡蛋一块煎着吃，这样就能很好地补充阳气啦。

准备的食材有干贝50克、肉末50克、鸡蛋2到3个、适量的食盐、葱花以及一些十三香调料。

步骤就别说了，大伙儿都懂得，准备好这些食材后，把干贝泡发一会儿，切成小丁；肉末稍微调味一下；打几个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入葱花和十三香，最后把干贝和肉末混在一起，拌匀，调好盐味。这样的做法，说白了，就是简单又易操作。

先把干贝放到热水里泡大概一小时，等它泡胀了再捞出来洗干净，然后用刀把干贝压成丝，备用。

接下来，把鸡蛋、干贝丝、葱花、食盐、肉末、十三香全部放进碗里，然后用力搅拌，直到所有材料充分融合，做好备用。

将锅预热好之后，倒入一勺油，等到油热到五成熟时，把蛋液倒进去，用大火把鸡蛋煎到两面金黄就可以出锅了。刚煎好的干贝煎蛋一定得趁热吃，凉了之后味道可是差远了！

第三种：紫苏腌仔姜

三伏吃三片姜，胜过人参汤。每年到了伏天，我们总得多吃点生姜，特别是那种仔姜，这种姜火气不是特别旺。毕竟，生姜属热性食材，吃完之后，体内的寒湿都能被驱散，阳气也变得更足。在入伏的时候，把紫苏和仔姜泡着吃，不仅能解暑，还能让仔姜的味道更加鲜美、更入味。

【准备材料】：紫苏200克，子姜2斤，陈醋500毫升，冰糖100克，食盐15克。

【制作流程】：先将紫苏洗干净，整枝备用；仔姜也要洗净，切成片备用。锅中倒入适量清水，放入紫苏焯烫几秒钟，捞出控干水分。取一个干净的坛子，将紫苏和仔姜交替层叠放进去，再加入冰糖和食盐，然后倒入陈醋。盖紧坛盖，放在阴凉通风处腌制，约需要10天左右，就可以享用了。

先把仔姜洗得干干净净，然后切成大概0.3厘米厚的薄片。接着，把仔姜和食盐一起放进盆里，腌上一小时，之后把腌出来的水全部倒掉。

把腌好的仔姜放进凉白开里，泡上大概三个小时，直到尝起来没有咸味了，就能捞出来啦。

把锅烧热，然后倒入适量的热水和全部的紫苏，开大火把水煮沸。接着，将陈醋和冰糖放进去，一起煮开以后，把紫苏全部捞出来扔掉，就行啦。

把一个干净的瓶子准备好，把所有的仔姜和放凉的紫苏水倒进去，然后把瓶子盖紧，耐心等待大概一小时就能吃啦。

第三招：用牛排炖白萝卜。

牛肉呢，是属阳的佳品，尤其到三伏天，用牛排和白萝卜一块炖汤，不光能帮扶阳气，还能生津解暑。如果觉得最近身体不太OK，喝点这个汤可挺有帮助的。

所需食材：牛排750克，一根白萝卜，花椒5克，干辣椒5克，姜片10克，适量的食盐、鸡精，以及食用油。

做法步骤：

第一步：把牛排冲洗干净，放到锅里，然后倒进适量的水和料酒，把牛排焯水20分钟后捞出来，接着用温水把牛排表面的浮沫冲洗干净，准备好备用。

接下来，倒入适量的油，等油热了之后，把牛排和姜片一起放进去，用大火炒2到3分钟，炒到牛排表面稍微变干、稍微焦一点就差不多啦。

接着，把牛排、花椒、干辣椒和适量的热水全都倒进锅里，用大火把水煮开，之后转成中小火，继续炖一个小时，直到牛排快要炖到脱骨了。

第四步，把切好的滚刀萝卜块和适量的盐全都放进锅里，用小火再炖半小时，就能开吃啦。