南大堡市场蔬菜价格指数环比持续下降（2025年8月1日）

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数延续下降趋势，本期收于83.67点，环比下降2.62%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期处于较低水平，且进入7月以来，蔬菜价格指数同比降幅持续扩大，本期降幅为14.19%。

蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的12类蔬菜价格指数呈现“八降五升”态势。

价格指数下降品类中：豆类（-13.79%）、芽菜类（-10.80%）、薯芋类（-10.00%）、水生类（-5.42%）、食用菌类（-1.58%）蔬菜价格指数本期降幅均有不同程度的扩大；瓜类（-8.74%）、茄果类（-1.65%）蔬菜价格指数本期则由升转降；根菜类蔬菜价格指数本期降幅为1.40%。

价格指数上升品类中：其他类（2.48%）、叶菜类（5.21%）、甘蓝类（17.63%）、白菜类（20.76%）蔬菜价格指数本期升幅均有所扩大；葱蒜类（4.38%）蔬菜价格指数本期升幅则小幅收窄。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有37种，占总蔬菜品种37.00%，其中小白菜本期均价1.87元/斤，上期均价1.21元/斤，环比涨幅达54.55%；价格下跌的蔬菜有46种，占总蔬菜品种46.00%，其中红薯（紫薯）本期均价1.73元/斤，上期均价4.29元/斤，环比下跌59.67%；本期价格持平的蔬菜有17种。

（二）交易量变化情况

本期蔬菜日均上量1944.02吨，环比上周增长0.91%，同比增长2.25%；外地蔬菜日均上量1675.98吨，环比上周下降2.77%，同比增长7.38%。

二、变化原因分析

（一）价格变化原因

受近期外地降雨天气影响，本期市场上的蔬菜价格出现较大幅度波动。小白菜、有机菜花及大白菜等品类因产地遭遇持续强降雨，导致采收及运输受限，市场价格持续上行。

本地蔬菜方面，香菜、茴香及长豆角价格保持稳定。其中，长豆角供应较为充足，本期市场上市量未见明显减少，交易量仍占据本地蔬菜市场的较大份额。蒜黄本期供应相对平稳，价格小幅波动，整体仍处于较高水平。红薯类蔬菜本期的上市量显著增加，随着品种的日益丰富，整体价格也呈现出不同程度的回落态势。

在外运蔬菜中，西红柿及辣椒类商品由于品质参差不齐导致价格区间差异较大；而土豆、洋葱、南瓜、冬瓜等耐储存类蔬菜价格基本保持稳定，未出现明显波动。

（二）交易量变化原因

本期蔬菜市场交易仍处于季节性淡季。由于河北张北、保定等主要产地降雨频繁，影响了部分蔬菜的采收及运输工作，导致相关蔬菜品类的价格普遍上涨。与此同时，市场中薯芋类蔬菜的种类持续增加，供应量稳步上升，加上西红柿和辣椒类蔬菜的上市量增长，进一步丰富了市场的供应结构。本地蔬菜方面，长豆角的供应保持充足状态，上市量稳定。然而，受到供需关系变化的影响，其价格出现了轻微下滑。整体来看，尽管存在季节性因素带来的挑战，但市场通过丰富的供应结构和灵活的价格调整，有效保障了蔬菜供应的稳定性和多样性。

三、未来变化趋势预测

未来蔬菜价格的走势将继续受到极端天气条件以及“夏淡”周期等多重因素的影响，预计会出现结构性分化趋势：由于对气候条件更为敏感，叶菜类等蔬菜的价格或将持续攀升并有可能创下新高；而其余品类的蔬菜价格则可能保持稳定。

在此市场背景下，蔬菜产业链各环节需要密切关注气象变化及其对蔬菜生产的影响，灵活调整采购与种植策略，以应对潜在的价格波动。同时，要积极采取有效措施减少不利天气对蔬菜产量和质量的影响，确保市场供应的稳定性和可靠性。

四、本期蔬菜价格涨跌表