后天闰六月十四立秋节气，别忘“吃三样，做一事”，祈福平安入秋

后天是农历闰六月十四日，也是立秋节气，立秋作为二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。立秋作为秋天的第一个节气，像个温柔的信号，告诉我们炎热夏季快收尾，该跟着老祖宗的智慧，尝尝应景的吃食了。中医认为，立秋是由阳转阴的过渡时期，养生要顺应自然规律。后天闰六月十四立秋节气，别忘“吃三样，做一事”习俗，祈福平安入秋！

一、吃三样

立秋节气饮食方面，虽然传统有"贴秋膘"之说，今年更应注重清淡饮食，多食当季水果蔬菜，适当增加蛋白质摄入即可。

1、吃白萝卜

立秋节气，天气慢慢变得比较干燥，人们可以吃一些滋阴润肺功效的食物，比如吃一些白萝卜，白萝卜能够清热解毒。这道菜很简单，也是我们常吃的家常菜，主要是用白萝卜做出来，特别的简单，不用炒，不用炖，简单蒸蒸就上桌，味道特别鲜美好吃。萝卜很多地方的方言叫“菜头”，谐音“彩头”，寓意有好彩头。萝卜还象征着风调雨顺，国泰民安。我们用最简单的做法，最简单的调味做出一道人人都喜欢的菜肴，好吃好看。

食材：白萝卜1个，猪前腿肉适量，葱末，姜末，昆布轻盐酱油，牡蛎轻盐酱油，盐少许， 花生油。

做法：1、把猪前腿肉少许，搅打成肉馅，白萝卜洗净备用。2、肉馅中加入酱油，葱末，姜末，少许盐，充分搅拌均匀，成为调好味的肉馅，不用放油就可以。3、白萝卜竖切两半，然后切片，成为上面切开底部相连的萝卜夹。4、把萝卜夹中抹上肉馅，用勺子抹平，全部做好，放到盘子中摆匀，使之成为像花一样的形状。5、这道菜用纯蒸的方式，蒸15分钟就可以熟透了。没有蒸箱可以用蒸锅代替，也是蒸15分钟即可。6、拿出蒸好的菜肴，把盘子中的汤汁倒入锅里，勾芡舀到萝卜上面，撒上小米椒和香菜末，淋上热油即成。

2、吃茄子

立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。从节气上讲，民间谚语有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。贴秋膘的替代品蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。立秋正是吃茄子的好时候。虽然立秋后气候凉爽，但是“秋老虎”绝对不会歇着。对付秋老虎，要食用一些清热祛暑的食物，比如茄子。鱼香茄子是八大菜系中川菜的著名菜肴，其味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，营养丰富。今天小董给大家分享家常版的鱼香茄子做法，做法非常简单。

食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、味极鲜、红烧汁、陈醋

做法：1、茄子先切成3厘米左右的段，然后再切成条。2、肉选择有一点肥肉的猪肉，搅成泥，小米椒，蒜头，葱切丁。3、倒小半锅油，茄子下油锅炸2分钟，至稍微变软捞出。4、拿一个小碗，加入1勺味极鲜、2勺李锦记红烧汁、1勺陈醋、5勺水，搅拌均匀。5、锅里剩一点油，下入肉泥翻炒至变色，放入蒜泥跟小米辣，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。6、倒入炸过的茄子翻炒均匀，倒入挑好的料汁，翻炒几下，撒上葱花，翻炒均匀出锅。7、好吃下饭的鱼香茄子。

3、吃饺子

北方人对饺子的爱，渗透在每个节气里，立秋也不例外。案板上擀着皮，锅里煮着馅，热气腾腾的饺子浮起来，捞一碗蘸点醋，咬下去汁水直冒，这叫 “抢秋膘”，盼着秋天能攒点力气，身体壮得像小牛。俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕味道微甜清脆，可以生吃，也可以做菜，药用价值也是相当高的。立秋节气吃饺子首选莲藕，味道好，口感好，润燥也非常棒，一起试试吧！

食材：面粉500克，肉馅适量，莲藕1节，葱末，姜末，盐适量，酱油少许，花生油少许。

做法：1、莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝，用刀剁细备用，肉馅中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐少许，葱末，姜末拌匀。2、再加入花生油拌匀，最后加入剁碎的莲藕末拌匀，饺子馅即成。3、面粉加入清水和成软硬适中的面团，静置10分钟揉匀，揪成小剂子，按扁擀成薄一些的饺子皮，拿一个饺子皮，包上馅料两手捏紧，饺子即成。4、锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子推动防止粘锅，盖上盖子煮熟捞出即可开吃了。

二、做一事：咬秋

北方人立秋爱 “咬秋”，说白了就是啃口西瓜。大半个红瓤西瓜端上桌，一家人围着啃，咔嚓咔嚓的声响里，藏着对夏天的告别。老辈说，这口西瓜能把一夏天攒的暑气 “咬” 走，让秋天少点燥，多点润。不过可别贪多，西瓜性子偏凉，立秋后天气转凉，吃多了容易闹肚子。切上两瓣，一家人分着吃，甜丝丝的汁水顺着嘴角流，既是和夏天的温柔告别，也像在对秋天说：“我们准备好了。”

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