江苏
每进入夏天
就到了“吃瓜时节”
很多人总觉得“苦味能去火”
所以吃到苦味的瓜也不会多想
但是，除了苦瓜以外
其他葫芦科的瓜类
（如丝瓜、瓠瓜、西瓜等）
一旦吃起来有明显苦味
就可能是“有毒”的
应立即停止食用！
每年夏天都有
误食发苦的葫芦瓜、丝瓜中毒的案例
今年
去年
蒲瓜
（又名葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花）
经过人类长期选育
蒲瓜已经基本不产生致苦物质
但仍有少数蒲瓜
因基因、气温、阳光、
土壤、外力等因素的影响会“变苦”
而一旦发苦
看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！
为什么发苦的蒲瓜不能吃？
苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定。
它在人体内会产生较强的细胞毒性，中毒症状在进食后10分钟到2小时便会出现。包括上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。
而且葫芦素是一大类化合物，目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死案例。
尤其是苦瓠子中含有的葫芦素D，毒性比砒霜还强。不是吓人，现实中，吃几口就上吐下泻的案例不在少数。
甚至出现消化道出血、急性肝损伤：
别犹豫
如果葫芦科蔬菜或水果
苦到难以下咽
赶紧吐掉！真的有毒！
▍文章来源：浙江省市场监督管理局、科普中国
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