以“心” 质生产力破局未来，周黑鸭（01458）创始人周富裕“两大倡议”引领行业升级

智通财经APP了解到，近日周黑鸭（01458）创始人、董事长周富裕受邀出席山东省畜牧协会主办的“山东肉鸭高质量发展大会”并发表主旨演讲，提出以 “心” 质生产力破局行业困境，重塑行业价值。

周富裕在会上表示，当前卤味赛道增速放缓、消费者反馈 “鸭子没有原来好吃了”等问题，行业困境根源在于过度追求成本而忽视品质，而 “心” 质生产力正是回归品质本质、重塑消费者信任的关键。

“心” 质生产力能够对经营者利弊权衡的严格考验，在行业内卷下，企业通过技术手段实现新质生产力的升级，但往往“趋利”导致产品品质越来越差，科技产物脱离了群众口感。周黑鸭三十年践行的“食字理论”，强调 “做食品的人，必须讲良心”，其核心是对消费者的真心、对产品的用心、对市场的敬畏心。

两大倡议，构建“心” 质生产力

基于“心” 质生产力，周富裕对行业提出了两大倡议。

第一个倡议是转变竞争观念，从“上下游内卷博弈”转向“产业链协同竞争”，携手应对外部赛道竞争，共同满足消费者对 “健康、美味”的需求。其实自2024年以来，卤味行业进入了严重内卷化的时代，同行间/上下游企业激烈的成本博弈背后，却集体迷失在如何满足消费者的需求上。而全产业链的内卷也导致竞争环境趋于恶化，参与者利润不断压缩，甚至有的出现了亏损。

第二个倡议是从“成本优先”转向“品质优先”，跳出“追求极致料肉比”误区，回归“养好鸭、出好料”初心。因上下游内卷博弈，价格内卷必然传导至成本端，出现偷工减料以及以次充好的现象，这导致的结果是产品安全以及品质都得不到保障，不仅大幅影响了客户的味蕾，同时也对整个行业带来生存威胁。

两个倡议高度关联，单一企业的力量有限，需要上游供应链企业与下游品牌方协同合作，形成从鸭苗培育、养殖、屠宰到卤制加工的全链路品质把控体系，将各环节的品质提升转化为整体产品竞争力，共同树立行业品质标杆。而周黑鸭愿意发挥引领作用，与产业链上下游有识之士携手，共同为肉鸭及卤味产业的品质升级努力。

躬身自践，引领行业升级

那么，周黑鸭在“产业链协同竞争”及“品质优先”上是怎么做的呢？

周黑鸭具有完善的供应链管理体系，前端原辅料供应商选择较多为行业龙头企业作为供货商，在保证原、辅料产品的货源及质量稳定的同时，也通过赋能供应商保障其发展利益；在物流端，与物流商密切合作，同时自建冷链体系及运输车队，全国五大生产基地辐射3000余家门店，90%门店24小时内送达；而在渠道端，线上线下全覆盖，积极拓展商超等多种新渠道合作场景。

产业链的协同竞争关键在协同上，在自身发展的同时也能帮助到产业链参与者共同发展。该公司具有多项行业贡献，参与了《熟卤制品气调包装要求》、《肉与肉制品气调包装》、《肉类气调包装技术规范》等标准的起草工作，其中《熟卤制品气调包装要求》2015年在湖北省实施，为卤味行业的标准化进程提供了有力支持。

另外，周黑鸭始终以 “品质第一” 为经营理念，从原料甄选到生产全链路严控品质，用更好的原料做更好吃的卤味。

比如在原辅料采购上，在原料上，比如老麻鸭，养殖天数400天左右，肉质细腻鲜美；在辅料上，比如辣椒精选产区，在经过超20小时的低温烘干及多道筛选工序，及花椒从采收至仓储不超过60天，且用铝箔包装锁鲜。这些严苛的原辅料要求保证了产品品质及口感，使得周黑鸭味道的唯一性和稳定性。

该公司拥有十万级制药标准打造净化车间，及自动微波解冻氽水线、自动分选筛等多条自动化产线，干净卫生车间且智能化的生产线一方面为该公司食品安全生产筑造行业壁垒，另一方面响应新质生产力要求大幅提升了产能效率。生产全链路严控品质，在质量生产上，该公司始终是行业的标杆。

实际上，周黑鸭带头深入产地，从上游原辅料的定向养殖到工艺品牌的精益求精，及从最原始的加工方式向专业化加工车间、设备投入迈进，从花椒品质、异物处理、包装形式上进行全面的升级，引导整个行业向专业化加工方面的发展，该公司一直用心做好产品。也正因如此，该公司能够在行业中脱颖而出，稳居行业龙头。

根据该公司盈喜公告，2025年上半年将实现股东净利润增长55.5%-94.8%，近两个半年度的业绩表现均领先于同行水平。

其实周富裕自去年6月复出后一直都在对周黑鸭进行多维度的改革，包括持续推进“门店质量改革”，产品创新、全面降本增效改革以及卤味出海等。而针对当前卤味行业高度内卷及增长疲软问题，周富裕“躬身入局”，走出了差异化的发展道路，并以透明化的经营模式，为同行打造了一个成功转型的模版。

总的来说，周黑鸭作为行业龙头，一直坚守品质第一的经营理念，在供应链管理以及食品生产多环节上都建立了完善的体系，而周富裕提到了两个倡议，表明其愿分享成功经验，与产业链上下游企业深度协同，从源头提升肉鸭及卤味产品品质，让消费者吃得满意、吃得放心、吃得认可，共同推动中国卤味文化走向世界。

周黑鸭近期股价表现强势，尤其是盈喜发布放巨量后缩量持续上涨，长线投资资金或已进场。此次该公司的“心” 质生产力理念为行业提供了清晰的升级路径，引导行业从规模增长到质量增长时代，而随着行业增长复苏，该公司也将是最大的受益标的，长期投资价值也将得到持续释放。

本文源自：智通财经网