伏天一碗羊肉汤,不用医生开药方。
甚至我们还有伏羊节,农历初伏至末伏,持续一个月。伏天吃羊,以热制热,将冬春之毒驱出体内。
当然,夏天吃羊啊,要格外注意降火,避免辛辣燥热的烹饪方式,建议清炖。
懂行的人都知道,经常吹空调容易虚,吃点羊肉特别好。
我家也是隔一段时间做一次这个清炖羊小腿。
有肉有胶质,漂亮的雪花纹理,看着就好诱人,清炖的可以直接吃,也可搭配一点自己调的小料汁,真的特别香。
炖肉的汤也别浪费,加点胡萝卜和白萝卜,清甜又滋润。
吃肉喝汤两不误,伏天快快给家人安排上吧!
详细步骤见下方
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羊小腿2斤,胡萝卜1根
白萝卜1根,小葱,香菜
1勺盐,韭菜花酱
酱汁:
葱花,香菜,小米辣,1勺辣椒油
半勺生抽,半勺蚝油,1勺羊肉汤
最近迷上了这款羊小腿,除了中间这一根骨头,剩下的全是肉。
焯好水之后,加葱姜,盐开水,给它炖上个40分钟.
出锅就先吃肉。
雪花的纹理有筋有肉,吃起来奶香奶香的.
沾点自己调好的酱汁,或者韭菜花一沾,别提多好吃了!
剩下的汤里,加点萝卜继续炖个10来分钟.
搭配着羊小腿一起吃,既能吃肉又能喝汤,简直太过瘾了,我们全家人都爱惨咯!!
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