明日立秋 “3菜不上桌,福气不进门”,3菜指啥? 咋吃？早知早受益

时间飞快， 明日我们即将迎来秋天的第一个节气---立秋， 它既是暑热与凉寒交替的季节，也是万物成熟收获的季节，立秋节气的到来也意味着秋高气爽的天气越来越近了。 不过立秋也并不代表酷热天气完全结束，立秋节气处于中伏的末期左右，还有最后末伏的十余天， 因此“秋老虎”的余威依然存在， 我们一定要注意调整自己的生活作息以及饮食规律，健康过秋天。 立秋节气非常受到人们的重视，其中有一个非常重要的习俗，那就是“贴秋膘”。俗话说，“苦夏无病三分虚”，立秋时节贴秋膘就是要弥补夏季的亏损，为身体补充能量，为入秋打好基础。那贴秋膘吃啥好呢？老一辈人常说，“3菜不上桌，福气不进门”，明日立秋，3菜具体指啥呢？咋吃？ 尊重老传统，再忙也别忘了给家人吃，祈福纳祥。下面就一起来看看吧。

第一菜： 鸡肉，人们经历了苦夏，立秋后天气转凉，正是进补的最佳时机，通过贴秋膘来储备能量，为秋冬的身体健康打好基础。 而鸡肉高蛋白、低脂肪，营养极高，肉质细嫩，吃鸡肉有很好的养身体，滋补养肾，养脾胃，增强抵抗力，营养易吸收。且鸡与“吉"同音， 吃鸡肉不仅能滋补身体，还有着”吉祥如意“的好寓意，期盼家人健康，平安吉祥如意。将整只鸡放进锅中卤熟好，滋补下饭又解馋， 特别适合立秋时节贴秋膘。

推荐菜品【卤鸡】 原料： 鸡 鸡蛋 姜片 花椒 干辣椒 桂皮 八角 香叶 高度白酒 老抽 盐

制作：1. 将整只鸡放进电炖锅中，加入少许姜片、花椒、桂皮、干辣椒等卤煮大料； 4. 放入适量的高度白酒、老抽放进锅中；

2. 放入少许高度白酒去腥、老抽上色，再加入没过食材的水；

3. 按下电炖锅上炖煮鸡鸭的功能键，将整只鸡炖煮熟；

4. 待到鸡炖煮熟后，加入适量的盐， 将准备好的煮熟去壳的鸡蛋放入其中， 按下大火收汁的功能键，继续炖煮五分钟，再浸泡半天以便入味；上桌时手撕成小片即可。

第二菜： 莲藕，老话说，”秋藕最补人“， 立秋前后，正是鲜藕应市之时，莲藕的营养价值丰富，生吃能滋阴润燥，熟吃能健脾胃，补气血，特别适合夏秋交替的季节食用， 起到养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。莲藕的谐音与“好运连连”谐音，因此也是祝福的象征，且莲藕多洞，其果实莲蓬又多籽，有着”家庭幸福、财源广进“的好寓意。将莲藕和玉米搭配上棒骨来炖汤，鲜美又营养，还润燥养胃，老少都舒坦。

推荐菜品【莲藕玉米棒骨汤】 原料： 莲藕 水果玉米 棒骨 姜片 葱花 胡椒粉 盐

制作：1. 烧锅水，将棒骨放进锅中焯煮，加入少许姜片去腥， 焯出浮沫后捞出；

2. 将焯好的棒骨块放入电炖锅中，加入莲藕块和水果玉米放进电炖锅中，加入适量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下电炖锅上炖煮骨汤的功能键，

4. 待到棒骨汤炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入少许葱花即可。

第三菜：南瓜，老话说，“秋天到，南瓜俏”，立秋后正是南瓜成熟的季节，别小看了南瓜，营养价值高，具有补中益血、滋阴润燥、健脾养胃、养肝明目等功效，对眼睛、肝脏和皮肤的健康都有好处。南瓜鲜甜绵软，价格实惠又营养，是立秋“贴秋膘”的不二之选。 南瓜色泽金黄，外形滚圆，是秋季丰收的象征，代表着”收获和富足”，也寓意着“健康和长寿”。将南瓜切成片搭配上百合简单蒸一蒸，滋阴润燥，好吃不上火。

推荐菜谱【南瓜蒸百合】 原料： 南瓜 百合 枸杞 糖桂花

制作：1. 将南瓜去皮后切成等厚度的片，平铺在锅底， 再在上面铺上些洗净的鲜百合片；

2. 烧锅开水，将菜盘放进蒸锅中大火蒸上10分钟，将其蒸熟，如果南瓜片切得比较厚，可以根据情况调整时间；

3. 将其蒸熟后拿出来，撒上少许泡好的枸杞，再浇淋上少许糖桂花即可。