上海
尽管美国同店销售连续第六个季度下滑，但整体降幅好于预期，星巴克的改革初现曙光，市场选择“先相信”。
周三公布的财报显示，星巴克调整后每股收益为0.50美元，低于市场预期的0.65美元，但营收表现超出预期，达95亿美元，同比增长5%。
主要市场中，美国同店销售二季度下降2%，与上一季度持平，但好于分析师预期的2.5%降幅。虽然可比交易量下降4%，但仍优于华尔街预期的4.5%跌幅。中国同店销售延续增长轨道，星巴克正试图走出低迷。
受此消息影响，星巴克股价周三盘前交易中上涨近6%。
“我们已经解决了很多问题，在艰难的事情上做了艰苦的工作，以建立坚实的运营基础。基于我的转型经验，我们的进度超前，”曾成功带领Chipotle实现转型的Brian Niccol在公告中表示。
CFO Cathy Smith 表示，虽然公司没有给出全年具体业绩指引，但“我们有信心2026年业务将持续改善”。她同时强调，考虑到当前消费者不确定性，公司对本财年第四季度持谨慎态度。
美国市场销售仍疲软，但改革开始显现
为了扭转颓势，星巴克在美国市场推出一系列变革举措，包括裁员、要求更多员工重返办公室，以及在门店增加人力、重塑服务模式。
新的“Green Apron Service”计划将在8月中旬全面落地，试点门店数据显示交易量、销售额和服务效率均有所提升。
此外，星巴克计划为现有门店投入每店约15万美元进行小规模升级，重建“舒适的咖啡馆氛围”，取代过去偏向快取的门店体验。
新门店的建造成本也降低约30%，并将在2026财年推出拥有32个座位和得来速通道的全新原型门店。
中国市场成为全球增长“绿洲”
在全球同店销售同比下降2%的背景下，中国市场则成为亮点，同比增长2%，超过预期的1.4%。增长主要来自交易量提升，尽管客单价有所下滑，这与公司主动降价以应对瑞幸咖啡的竞争有关。
这已是中国市场连续第二个季度实现同店销售正增长。
星巴克管理层表示，正在寻找当地合作伙伴，以拓展长期布局，并“共同相信这一市场存在巨大增长机会”。
从“推销”走向“共创”
面对过往因菜单过于复杂而遭遇的批评，星巴克的产品创新也正在转型。
新一代菜单将在第四季度上线蛋白冷奶盖饮品，每杯含15克蛋白无添加糖，另有椰子水茶饮与更优质的手工食品在研发中。
值得注意的是，这一轮创新由总部主导的“自上而下”转为与门店伙伴“共创”，更贴近实际运营。
尼科尔表示：“我们不会再把新品从总部‘丢到前线’，而是从一开始就让门店伙伴参与进来。”
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