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近日
珠海市市场监督管理局
突击检查位于金湾华发商都的
麦当劳、赵记传承！
一起来直击现场↓
麦当劳
执法人员首先来到麦当劳，查看了门店公示的店员健康证，随后进入后厨，查看加工汉堡、炸鸡、冰淇淋等区域的器械清洁记录等。
直播画面显示该门店食品加工区管理较为规范，进货票据也保存完善，网友通过留言表达认可。但食品加工区地面有积水。
此外，现场发现有无标签标识的食品调料，执法人员建议员工进一步完善调料的标签管理。
赵记传承
随后执法人员来到主营甜品的赵记传承门店，发现后厨区域多处物品放置管理水平有待提高，存在混放问题。
例如装待加工水果的篮筐没有达到离地离墙距离标准，储存区内有和食品加工无关的个人物品。这些管理漏洞都有可能导致食品在加工过程中被污染。
执法人员还提醒商户应该避免使用纸箱储存物品，以免滋生蟑螂。
网友通过直播画面可见，后厨加工区的清洁也有待完善，例如用于隔渣的滤网这类直接接触食材的工具，门店工作人员也直接让其接触操作台。后厨地面有污渍和积水。
在冰箱食材管理上，设备温度显示不清晰，结霜较多，食材保存温度可能因不符合要求而变质。冰箱内部生食、半成品等也存在混放，有交叉污染风险。门店进货票据保存也较为混乱。
针对门店暴露出的管理问题，执法人员要求现场立即着手整改，并限期反馈整改结果。执法人员表示在收到整改反馈后还将“回头看”现场复查，守护消费者“舌尖上的安全”。
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来源：珠海特区报、珠海市场监督管理局
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