方志辉主任：糖尿病坚决不能吃的食物，但很多人天天在吃！

得了糖尿病，饮食上可得多注意。有些食物吃了会让血糖像坐过山车一样忽高忽低，还会增加并发症的风险。今天，邀请到糖尿病专家方志辉主任来好好说说糖尿病坚决不能吃的食物。

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绝对禁忌的高糖食物

1.精制糖及甜品

蔗糖、葡萄糖、麦芽糖这些精制糖，吃进去能直接快速被吸收，血糖一下子就升上去了。像糖果、巧克力、蜜饯、冰淇淋、奶油蛋糕，这些甜品单份含糖量常常超过 25 克的日限。你想想，吃一口这些东西，血糖蹭蹭往上涨，胰岛素就得超负荷工作，时间长了，胰岛素抵抗也会加重。

2.含糖饮料

可乐、果汁、奶茶、运动饮料，这些含糖饮料升糖速度极快。一瓶饮料里的含糖量差不多有 40 克，相当于 10 块方糖呢。喝下去，血糖立马就有反应。

3.高糖水果与加工制品

荔枝、芒果、葡萄，这些水果的 GI 值大于 70。还有罐头水果，都是用糖浆浸泡的，果干和果酱也是浓缩了糖分，还加了添加剂。糖尿病患者吃这些，血糖肯定控制不住。

4.高风险高升糖指数（GI）主食

精制谷物把纤维都去掉了，淀粉水解速度加快了 300%，血糖波动幅度也增大了。像白米饭、白面包、白面条，升糖速度特别快。

糯米制品，像年糕、粽子、汤圆，消化吸收也快，血糖上升得也高。加工薯类，比如土豆泥、薯条、薯片，经过加工后，升糖指数也很高。我们可以用糙米、全麦面包、荞麦面、燕麦、藜麦、蒸红薯来代替它们。

5.高脂与高胆固醇食物

动物脂肪及内脏：动物皮，像鸡皮、鸭皮，还有动物脑、肝、肾，这些食物胆固醇含量大于 300mg/100g，吃多了会促进动脉粥样硬化，让心血管风险增加。

油炸与反式脂肪食品：炸鸡、油条、膨化食品，这些油炸食品都含有反式脂肪，比如氢化植物油。反式脂肪会升高 LDL 胆固醇，对血管不好。

加工肉制品：香肠、培根、火腿，这些加工肉制品高钠，还含有亚硝酸盐，会增加高血压及糖尿病肾病的风险。研究表明，每天吃 50 克加工肉类，糖尿病风险会提升 30%。

6.高盐与高钠陷阱食物

腌制食品：咸菜、酱菜、腊肉，这些腌制食品钠含量大于 1000mg/100g。钠盐吃多了，会引发水钠潴留，升高血压，还会干扰血糖稳定。

加工调味品：味精、酱油、沙拉酱，这些加工调味品都是隐藏的钠来源。我们在做饭的时候，要是放多了这些调味品，钠的摄入量就容易超标。

方便食品：速冻餐、方便面，单份钠含量常常超过日需量的 200%。糖尿病患者吃这些方便食品，对血压和血糖都不好。临床建议，每天盐的摄入量要小于 5 克，高血压患者要小于 3 克。

7.酒精类饮品

糖尿病患者任何酒精都不能喝。酒精会抑制肝糖原分解，空腹喝酒的话，很容易诱发低血糖。而且酒精还会干扰降糖药的代谢，像二甲双胍，会增加乳酸中毒的风险。长期喝酒，胰岛素敏感性会下降 30%。

02

易被忽视的 “健康陷阱”

1.蜂蜜与 “无糖” 食品

蜂蜜里含有 40% 的葡萄糖和果糖，升糖效果很显著。还有那些 “无糖” 饼干、糕点，虽然打着 “无糖” 的旗号，但其实常含精制淀粉，GI 值还是偏高。

2.根茎类蔬菜过量

南瓜的 GI 值是 75，胡萝卜的 GI 值是 71。糖尿病患者吃这些根茎类蔬菜，要控制好份量，吃多了也会影响血糖。

3.乳饮料与风味酸奶

乳饮料和风味酸奶都添加了糖，每 100ml 里的添加糖差不多有 15g，远超无糖酸奶。喝这些，血糖也会升高。